Moj profil

Dalmatinska pašticada

22

Tradicionalna dalmatinska spiza!

Tradicionalna dalmatinska spiza!

Sastojci

za
sastojci
1,5kg junećeg buta bez kosti
100g slanine
100g mrkve
sastojci za marinadu
1glavica crvenog luka(kapule),narezana na veće komade
1 narezana mrkva
korijen peršina i celera

Priprema

1.

Izdubiti nožem u mesu mnoštvo rupica, te ih ispuniti komadićima slanine, krastavaca,češnjaka i mrkve nasjeckanih na sitne štapiće.Staviti u marinadu i pustiti da odstoji najmanje 12 sati.Nakon toga meso izvaditi i staviti na vruće ulje, te zapeći sa svih strana.Meso staviti u lim, pa u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva.Podliti marinadom, te dodati prošek, suhe šljive i jabuku.Uz povremeno podlijevanje peći 1 sat i 45 minuta.Ked je gotovo, umak od pečenja propasirati i na nekoliko minuta vratiti u pećnicu.Pečenku izrezati na tanke odreske te poslužiti uz njoke prelivene umakom!

  • Pašticada(2)
  • Fina jela(1)
  • Dalmatinska kuhinja(1)
  • Isprobati(1)
  • Meso(1)
  • Dobra-kuharica(1)
  • JUNETINA(1)

7

Je previše šljiva, ja stavim 4 šljive i 3 suhe smokve i pola jabuke. Marinada je ok, ali pomidori u marinadi su suvišni, ja stavim 3-4 suha feferona. Sa lukom sam prije špikao ali mi daje ružan okus pa više ne stavljam. Isto tako ne stavljam vakumiranu pancetu jer da cijelom jelu ružan okus. Pansetu i mrkvu treba cijelom dužinom 10 cm. ugurati u meso a i krastavac da se dobije mozaik.

sve 5 al definitivno smatram da je pola kile šljiva too much. kolegica je radila po ovom receptu pa kaze da joj je saft ispao ko pekmez… ali…kao sto je receno-SVAKA KUCA IMA SVOJ RECEPT i to cijenim! budem skoro stavila onaj i iz “moje kuce” pa ocekujem kritike :-) dobar tek!

divan recept!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Pašticada
betinna

Pašticada