Moj profil

Dalmatinska rožata

110 minuta
61
Dalmatinska rožata

Nakon puuno nagovaranja moga muža i mog stalnog izvlačenja i opravdanja odvažila sam se i krenula u prekrasnu priču pravljenja ove naše dalmatinske najpoznatije poslastice. I ne znam zbog čega sam se bojala da mi neće uspjeti jer je prva ispala savršena! Nakon toga sam je radila ponovno i ponovno!

Nakon puuno nagovaranja moga muža i mog stalnog izvlačenja i opravdanja odvažila sam se i krenula u prekrasnu priču pravljenja ove naše dalmatinske najpoznatije poslastice. I ne znam zbog čega sam se bojala da mi neće uspjeti jer je prva ispala savršena! Nakon toga sam je radila ponovno i ponovno!

Sastojci

za
12 jaja
1 l mlijeka
25 dag šećera
korica od limuna i naranče
20 dag šećera za karamel

Priprema

1.

Na vatri rastopite šećer u karamel, stalno miješajući. Oblijte kalup vrućim karamelom. Mali dio karamela ostavite i u nj dodajte onoliko mlijeka koliko je dovoljno da se rastopi i da dobijete mlijeko žuto smeđe boje (oko 1 dcl). Time će boja rožate biti tamnija.

Miješajte jaja sa šećerom i limunovom koricom. Pazite da ne pravite mjehuriće. Dodajte svo mlijeko (ono s karamelom i ostatak od litre). Pažljivo uljevajte da se ne stvore mjehurići. Ako se pak stvore, na kraju žlicom skinite pjenušavi gornji sloj. Mutite bar 10-15min polagano. Dodajte 1 čep ruma.

U prikladnu posudu stavite vruće vode i to do 2/3 posude. Smjesu izlijte u kalup koji ćete staviti u posudu s vrućom vodom. Pokrijte aluminijskom folijom i na sredini probušite rupu kako bi zrak mogao izlaziti.

Posudu s vodom i kalup sa smjesom stavite u prethodno ugrijanu pećnicu na 200 stupnjeva 20 min, zatim smanjite na 180 još 45 min.

Vrijeme pečenja zavisi od pećnice. Tako da nakon 45 min možete provjeriti da li se stvrdnulo.

Kako ćete znati kad je gotovo - Izvadite i malo zarežite nožem i pogledajte da li se stvorila lijepa kompaktna smjesa. Ja uvijek malo duže pečem.

Kad je pečena, ohladimo je i zatim prevrnemo na duboki ukrasni tanjur. Pazite jer će vam izaći dosta soka od karamela. Sad može ići u frižider na dobro hlađenje.

Posluživanje

Poslužite komad dobro ohlađene rožate i prelijte dobivenim sirupom.

  • Rožata(3)
  • Kolači(3)
  • Kremasti kolaci(1)
  • Dalmacija-kolac(1)

13

Pravila sam po ovom receptu-najblizlizi je recept po onome kako smo radili dok sam radila u restoranu na moru. Ispala je odlicno, hvala Vam

Pravila je i danas... Pa bih samo htjela napomenuti što se temperature pečenja tiče, prvo sam je pekla na 180 45min, pa 15min na 200, pa opet smanjila na 180... I pekla se skoro sat ipol. Ja to sve po sebi jer mi peć nije nešto jaka....

😵Obožavam

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Praško čudo
Cerica

Praško čudo