Moj profil

Dalmatinski rafioli

60 minuta
38

Dalmatinske rafiole s nadjevom od omiljenog džema i mljevenih badema možemo učiniti iznimnim okusnim iskustvom, a dok ih još poškropimo i voćnim likerom, kolačići će dobiti posebnu čar.

Dalmatinske rafiole s nadjevom od omiljenog džema i mljevenih badema možemo učiniti iznimnim okusnim iskustvom, a dok ih još poškropimo i voćnim likerom, kolačići će dobiti posebnu čar.

Sastojci

prstohvat soli
140 g maslaca
1 – 2 žlice kiselog vrhnja
Za nadjev
200 g mljevenih blanširanih badema
100 g šećera
2 žlice voćnog likera (maraskino)
bjelanjak za premazivanje
grubo mljeveni šećer u prahu za posipavanje
liker kojim ćete poškropiti gotove rafiole

Priprema

1.

Brašnu dodajte vanilin šećer, limun šećer, sol i promiješajte. Dodajte omekšali maslac, jaja, žumanjak i dodajući kiselo vrhnje zamijesite glatko, elastično tijesto. Prekrijte ga plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku oko 1 sat.

2.

Za nadjev dobro izmiješajte bademe, šećer, žumanjak, marmeladu i liker pa na kraju dodajte lagano istučeni bjelanjak.

3.

Tijesto tanko razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi i izrežite veće krugove (Ø 10 cm).

4.

Na svaki krug tijesta stavite žličicu nadjeva, rubove premažite bjelanjkom da se bolje slijepe, pa preklopite tijesto.

5.

Lagano pritisnite krajeve dobivenog polukruga i vilicom ukrasite krajeve. Dobivene jastučiće složite na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje i premažite lagano tučenim bjelanjkom, a potom posipajte grubo mljevenim šećerom.

6.

Pecite 20-ak minuta u pećnici zagrijanoj na 170 °C.

7.

Pečeni rafioli trebaju zadržati svijetlu boju, stoga ih nakon pečenja poprskajte voćnim likerom i ostavite da se ohlade.

Posluživanje

Rafiole držite u zatvorenoj posudi do posluživanja.

Savjet

Grubo mljeveni šećer dobit ćete tako da sameljete kristal-šećer.

  • Rafioli(3)
  • JEDNOSTAVNO(1)
  • Desert(1)
  • Ručak za sutra s Podravkom (1)
  • KOLAČI- SITNI(1)
  • Nadjev(1)
  • Peceno(1)
  • Kiselo-vrhnje(1)
  • Zumanjak(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)