Moj profil

Danish pastry

562
Danish pastry

Slatkasto tijesto . prekrasno lisnato i lagano.
Sa njim mozete oblikovati peciva kakvih god oblika hocete, mozete ih jesti ne napunjene ili punjene raznim nadjevima, kao sto su sir, voce, cokolada puding,dzem, marcipan…...
Uzmu vremena dok se naprave, ali vrijedni su svake sekunde cekanja…....
Ima dosta recepata, u osnovi su svi vise manje isti, a ovo je moja verzija, koja je prepravljena po mom gustu.

Slatkasto tijesto . prekrasno lisnato i lagano.
Sa njim mozete oblikovati peciva kakvih god oblika hocete, mozete ih jesti ne napunjene ili punjene raznim nadjevima, kao sto su sir, voce, cokolada puding,dzem, marcipan…...
Uzmu vremena dok se naprave, ali vrijedni su svake sekunde cekanja…....
Ima dosta recepata, u osnovi su svi vise manje isti, a ovo je moja verzija, koja je prepravljena po mom gustu.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

1 casa toplog mlijeka (po potrebi dodati ili oduzeti)
1/3 solje secera
500 g brasna
300 g maslaca
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

U mlijeku razmutiti kvasac.
Od 300 g maslaca oduzeti 50 g i dodati ih u prosijano brasno, dodati jaje, secer i kvasac, te zamijesiti tijesto .
Tijesto nemojte previse mijesiti.
Neka odstoji nekih 40-tak minuta da se lagano nadigne.
Zatim tijesto razvaljamo u oblik dugog pravokutnika pa 2/3 tijesta premazemo maslacem .
Najbolje bi bilo stavljati tanke listice hladnog maslaca, ali ja sam ga stavljala sobne temperature jer ga inace ne bih mogla valjati.
Tko ima dobre ruke i misice, radite sa hladnim maslacem jer ce vam tijesto svakako super lisnato i lagano.
Tada pocimamo sa preklapanjem.
Nenamazanu stranu tijesta preklopimo po maslacu , pa onda namazanu stranu preklopimo preko nenamazanog tijesta .
Preklop je sa desne strane .
Tijesto oznacimo prstom tako da znamo koliko puta smo ga preklapali i sa koje strane.
Prekrijemo tijesto plastikom i spremimo u hladnjak nekih pola sata.
Izvadimo ga iz hladnjaka, okrenemo tako da nam sada preklop ide na lijevu stranu i ponovno imamo pravokutnik.
Opet ga razvaljamo i sada poreklapamo tako da najprije tijesto presavijemo, lagano pritisnemo, te ponovno taj dio tijesta koji smo presavili vratimo nazad .
Na taj nacin smo oznacili sredinu.
Lijevi dio tijesta presavijemo samo do sredine, a zatim i desni dio .Tako presavijeno tijesto presavijemo sada ponovno na pola, tako da opet dobijemo pravokutnik .
Ponovno se spremi u hladnjak na bar pola sata.
Po zadnji put tijesto okrenemo i razvaljamo i sada samo lijevu stranu presavijemo pa preko nje ponovno desnu .
Neka tijesto odmori jos pola sada i spremno je za oblikovanje.
Razvaljajte ga ponovno u pravokutnik , a 1 cm tijesta sa svake strane odrezite, sa jako ostrim nozem .
Na taj nacin ce tijesto biti lisnato.
Mozete raditi oblike po zelji, a i puniti ih nadjevom kakav vam god odgovara.
Peci isto kao i lisnato tijesto u jako zagrijanoj pecnici.

2.

Pri valjanju tijesta je jako, jako vazno da tijesto bude uredno smotano i uredno preklapano.

Posluživanje

Ovaj recept je za mene tesko napisati a da nije popracen slikama.
Jako je zbunjujuci.
Nadam se da sam ga bar uz slike malo pojasnila.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
+30

Pogledaj sve fotke