Moj profil

Debeli integralni rezanci s umakom od vrganja!

75
Debeli integralni rezanci s umakom od vrganja!

Kad se jako zaželim tjestenine, kao danas, onda se počastim ovakvim ili nekim tako sličnim, rezancima od integralnog pirovog brašna, posija i zobenih pahuljica. Istovremeno zdravo (za probavu naročito, puno je balastnih tvari) i jako ukusno. A kad ih još prelijem prefinim umakom od vrganja ....za mene nema boljeg ručka. Naravno, za moje to je samo prilog.

Kad se jako zaželim tjestenine, kao danas, onda se počastim ovakvim ili nekim tako sličnim, rezancima od integralnog pirovog brašna, posija i zobenih pahuljica. Istovremeno zdravo (za probavu naročito, puno je balastnih tvari) i jako ukusno. A kad ih još prelijem prefinim umakom od vrganja ....za mene nema boljeg ručka. Naravno, za moje to je samo prilog.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

2 šalice ili po potrebi integralno pirovo brašno
1 šalica sitne zobene pahuljice
1 šalica posije
3 žumanjaka + 2 cijela jaja
Za umak:
jedna šaka suhih vrganja
mrkva, pastrnjak
kocka za juhu i vrhnje za kuhanje i začini
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Zobene pahuljice, posije i integralno pirovo brašno pomiješala sam i zasolila, dodala razmućene žutanjke i cijela jaja i umijesila tijesto.

Tijesto mora biti mekano jer se postepeno upija vlaga, pa se tako tek na kraju mijesenja doda još brašna ako je premekano za valjati.

Kratko sam ga pustila da odstoji, izvaljala dosta debelo, jer se tanje i ne može s obzirom na sastav. Posipala s još malo brašna i nakon kraćeg stajanja izrezala na debele rezance

2.

U slanu kipuću vodu stavila kuhati oko pola sata na laganoj temperaturi. Tijesto je imalo lijepu tvrdu strukturu a ipak dobro skuhano.

3.

Umak od vrganja:

Nakon namakanja u mlakoj vodi, vrganje sam dobro skuhala zajedno s jednom mrkvom i velikim korijenom pastrnjaka. Ocijedila sam suvišnu tekućinu (upotrijebila sam ju kao dodatak povrtnoj juhi) i štapnim mikserom izmiksala vrganje, mrkvu i pastrnjak u gusti umak. Začinila s jednom kockom za juhu, malo kurkume i tri žlice vrhnja za kuhanje.

Ocijeđene rezance prelila sam umakom, posipala s malo kajenskog papra i vlasca ... i za mene gozba je počela!!!!

  • Tjestenina...(2)
  • Ovsene-pahuljice(1)
  • Probati(1)
  • Pecurke(1)
  • Brashno-od-pira-dunkel-spelta-krupnik(1)
  • Vrganji-suvi(1)
  • Integralna-tjestenina(1)
  • Pašta(1)

46

Velika HVALA svim čestitarima!!! Divne ste!

Čestitam od srca👍

Cestitam !!!👍

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Rezanci s makom
DUKA11

Rezanci s makom