Dekorativni slani rolat

Pripremiti persunove listice. Oprati i posusiti na kuhinjskom papiru.

Jaja razdvojiti na zumanjke i bjelanjke.

Prvo umutiti bjelanjke sa zlicicom soli u snijeg. Ostaviti na stranu.

Zumanjke umutiti sa creme fraiche, dodati malo soli i papra i ribani sir. Ja sam koristila provolone sir.

Brasno pomijesati sa gustinom i prasok za pecivo te dodati polagano u zumanjke. Mutiti mikserom dok se sve ne sjedini. Na kraju ruco zlicom umijesati tuceni snijeg.

Pleh od pecnice namazati uljem i staviti papir za pecenje. Smjesu za bisvit izruciti u pleh i poravnati.

Po smjesi poredati listice persuna.

Staviti u zagrijanu pecnicu na 200 stupnjeva i peci 10 minuta.

Kad je bisvit pecen i dok je jos u plehu poklopite ga sa drugim komadom papira za pecenje i pazljivo ga izvaditi iz pleha pridrzavajuci krajeve oba papira, prvog na kojem se pekao bisvit i drugog kojeg ste stavili preko bisvita. Te ga prilikom vadjenja okrenuti tako da strana dekorirana persunom bude prema dole. zajedno sa papirima i dok je jos vruc zarolati biskvit na vlaznoj kuhinjskoj krpi i tako ostaviti da se ohladi.

Za nadjev pomijesati krem sir sa senfom i zacinskim biljem. Ja koristila suhu dalmatinsku mjesavinu zacina. Krem sir sam koristila svih 500 g isti od kravljeg mlijeka, nisam mjesala sa kozijim jer ne volim. Tko voli moze pomijesat te dvi vrste krem sira i dobit ce pikantniji okus.

Ohladjeni bisvit odmotati. Nadjev od krem sira ravnomjerno namazati preko bisvita i poslagati snite prsuta preko sira.

Zamotati rolat i ostaviti u frizider da se ohladi.