Čitajući recepte u časopisu Hrana i vino našao sam recept za sarmice od vinovog lista. Setio sam se moje vinove loze koja ne zahteva tretiranje raznim pesticidima rešio sam isprobati ovaj recept. Bio sam oduševljen ukusom i aromom jela, te mi je to postao jedan od rituala da svake godine pripremim ove ukusne i neodoljive sarmice. S obzirom da se bliži leto mi koji smo na dijetama moramo se pridržavati izmenjenog režima ishrane, te sam izmenio nekoliko sastojaka. P.S. Pogodno je i za osobe koje imaju problem sa celijakijom (preosetljivost na gluten).
Čitajući recepte u časopisu Hrana i vino našao sam recept za sarmice od vinovog lista. Setio sam se moje vinove loze koja ne zahteva tretiranje raznim pesticidima rešio sam isprobati ovaj recept. Bio sam oduševljen ukusom i aromom jela, te mi je to postao jedan od rituala da svake godine pripremim ove ukusne i neodoljive sarmice. S obzirom da se bliži leto mi koji smo na dijetama moramo se pridržavati izmenjenog režima ishrane, te sam izmenio nekoliko sastojaka. P.S. Pogodno je i za osobe koje imaju problem sa celijakijom (preosetljivost na gluten).
Sastojci
Priprema
Velike, zdrave i neoštećene listove ubrati zajedno sa lisnom drškom. Listove oprati u hladnoj vodi i nožem odstraniti lisnu dršku. Tako pripremljenim listovima naliti 1l ključale vode kako bi listovi omekšali i da ne bi došlo do cepanja lista prilikom uvijanja. A posle nekih 5 min. izvaditi listove iz vrele vode i ostaviti da se ohlade.
Integralni pirinač i heljdu očistiti i skuvati u odvojenim posudama zbog različitog vremena kuvanja a zatim procediti. Luk oljuštiti i sitno naseckati te propržiti na maslinovom ulju. Sojine ljuspice potopiti u hladnoj vodi 15-20 min i procediti.
Sve sastojke za fil sjediniti, te posoliti po ukusu i pobiberiti. Na dnu šerpe staviti 2 lista vinove loze. Sarmice uvijati tako što na poleđini lista staviti fil i uvijati od lisne osnove (mesto gde se nalazi lisna drška).Tako uvijene sarmice ređati u šerpi i prekriti sa još nekoliko listova vinove loze.
Sarmice zaliti sa malo vode i kuvati na tihoj vatri 40-ak minuta. Po završetku kuvanja skinuti gornje listove, napraviti zapršku od maslinovog ulja i kukuruznog brašna i zapržiti.
P.S. Sve sastojke sam otprilike pripremio i dodao.
Posluživanje
Služiti sa kiselim mlekom ili kiselom pavlakom.
Prijatno!
Kako je tebi ispao recept?
2