Moj profil

Dip od patlidžana kashke bademjan

45 minuta
32
Dip od patlidžana kashke bademjan

Jedno od popularnih jela iranske kuhinje, a u orginalu priprema se s Kashk-om koji je vrsta jogurta sirutke.

Jedno od popularnih jela iranske kuhinje, a u orginalu priprema se s Kashk-om koji je vrsta jogurta sirutke.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
6 manjih patlidžana (oko1 kg)
Sol
1 luk (100 g)
2 češnja češnjaka
1 žličicu suhe metvice
200 ml običnog i što masnijeg jogurta
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Patlidžane ogulite i narežite ih na ploške debljine 1-2 cm.

2.

Posložite ih u cjedilo, pa između svakog reda stavite malo krupne morske soli. Ostavite najmanje pola sata, da patlidžani izgube gorčinu.

3.

Patlidžane isperite da ne bi bili preslani i lagano ih osušite uz pomoć papirnatih ubrusa. Popržite ih na zagrijanom ulju s obje strane da postanu zlatne boje i mekani.

4.

Izvadite ih i stavite na upijajući papir da uklonite višak masnoće.

5.

U posudu stavite Passatu koju ste razrijedili s oko 120 ml vode. Nakon što lagano kuha nekoliko minuta, dodajte patlidžane, posolite, popaprite, dodajte kurkumu i pustite da kuhaju 10-15 minuta na srednjoj vatri.

6.

U međuvremenu na ulje preostalo od pženja patlidžana, popecite na tanke listiće narezani luk da karamelizira.

7.

Nakon nekoliko minuta dodajte usitnjeni češnjak i metvicu. Ostavite je tek minutu, pa sve skupa maknite s vatre.

8.

Patlidžane usitnite štapnim mikserom, stavite u posudu, ukrasite jogurtom, a zatim pospite orasima, popečenim lukom i listićima svježe metvice

Posluživanje

Dip od patlidžana poslužite topao ili hladan s popečenim ploškama kruha ili krekerima.

Savjet

Ovo jelo perzijske kuhinje jedno je od popularnih jela, a u originalu priprema se sa Kashk-om koji je vrsta jogurta sirutke.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)