Kad već jedete svinjetinu, jedite najbolju moguću- divlju svinju, kralja i cara divljih životinja... Lovački način kako pripremiti pravu divlju svinju na gulaš, a da pri tome ima svoj "šumski okus" pojačan još i sušenim vrganjima, je pred vama... divljači ima sada za kupiti u svakom supmarkteu i dostupna je cijele godine. Meso se paca u mineralnoj vodi da se što prije omekša i pripremi. Kako se najbolje zagrijati u studenom? Tanjurom divljeg pikantnog gulaša!!
Kad već jedete svinjetinu, jedite najbolju moguću- divlju svinju, kralja i cara divljih životinja... Lovački način kako pripremiti pravu divlju svinju na gulaš, a da pri tome ima svoj "šumski okus" pojačan još i sušenim vrganjima, je pred vama... divljači ima sada za kupiti u svakom supmarkteu i dostupna je cijele godine. Meso se paca u mineralnoj vodi da se što prije omekša i pripremi. Kako se najbolje zagrijati u studenom? Tanjurom divljeg pikantnog gulaša!!
Sastojci
Priprema
Veprovinu pospite solju i paprom, premažite senfom i dodajte češnjak, lovorov list, te gaziranu mineralnu vodu, sve dobro promiješajte i ostavite da se marinira od 3-5 sati.
Očistite mrkvu, peršin, češnjak i naribajte na sitan ribež..ovo možete raditi i u kuhinjskom procesoru.
Zagrijte ulje i na njemu pirjajte povrće, promiješajte povremeno.
Dodajte meso, promiješajte i sačekajte da meso pusti tekućinu i malo omekša.
Dodajte koncetrat rajčice, paprike, brusnice, suhe šljive i još malo kolutičća mrkve, te pirjamo dalje.
Nakon desetak minuta dodajemo goveđi temeljac i kuhamo još oko sat vremena na slaboj vatri.
Na kraju dodajemo crno vino, dodamo sušene vrganje, promiješamo i kuhamo još oko 15 minuta.
Posluživanje
Poslužimo sa širokim rezancima, okruglicama od kruha ili njokama od krumpira, može i uz štrukle ili štrucu od krumpira!
2