Divne kifle

Brašno pomešati sa praškom za pecivo, šećerom i kašičicom soli.

Odvojiti od mleka oko 50gr, zagrejati ga i u toplo staviti kvasac da nadođe.

U posebni sud sipati ostatak mleka (da bude onako mlako) i u njemu umutiti 2 cela jaja i 1 žumance. Dodati u to ulje.

Nadošli kvasac sipati u brašno i mutiti mikserom (spiralni nastavci). Dodati mleko sa jajima i sve dobro umutiti.

Prebaciti smesu na sto/dasku i uz malo dodavanje brašna da se ne bi lepilo mesiti rukama još 5 minuta.

Testo prebaciti u pobrašnjenu veliku vanglu, prekriti krpom i ostaviti negde gde je toplo da se testo diže.

Testu treba oko sat vremena da se podigne, ja imam onu veliku vanglu i testo mora da bude skroz do vrha i još ima onako "breg testa" preko.

Dok se testo diže, margarin od 250gr podeliti na 4 dela, sa tim da dva dela budu malkice veća.

Te dve veće četvrtine dobro razmazati kašikom na dva velika pleha od rerne.

U jednoj šolji razmutiti četkicom 2 žumanca.

Kad se testo podiglo istresti ga na površinu, malo ga rukama razvući u dužinu pa ga iseći na 8-9 jednakih jufkica i staviti ih sa strane na malo brašna.

Svaku jufku razvući oklagijom u krug i preseći na 8 trouglova.

Trougao testa uzeti u ruke još malkice razvući taj širi deo gde stavljate fil, staviti punjenje koje želite (kašičicu sira ili pekmeza npr.) preklopiti oba ugla ka sredini i onda lagano motati ka dole. Dok se mota kifla kraj testa onako blago razvlačiti na dole tako da se kifla što više umota.

Napravljene kifle staviti na podmazan pleh, a zatim svaku kiflu premazati sa žumancetom.

Odgore stavljati po mali komadić margarina (to su one dve manje četvrtine margarina što su ostale, one su vam za stavljanje preko kifli.)

Ko voli može da stavi preko žumanca susam pa tek onda margarin.