Jos jedno tipicno vojvodjansko jelo, varivo od povrca po imenu Djuveč, neki ga prave sa dodatkom mesa, medjutim, pravi djuvec je bez mesa i sadrzi samo razno povrce kuvano u svom soku sa dodatkom pirinca. Osvezavajuce i lako varivo izuzetno je popularno i sluzi se uz sveze pecenje, peceni pomfrit ili krompir, razne salate, sireve…
Jos jedno tipicno vojvodjansko jelo, varivo od povrca po imenu Djuveč, neki ga prave sa dodatkom mesa, medjutim, pravi djuvec je bez mesa i sadrzi samo razno povrce kuvano u svom soku sa dodatkom pirinca. Osvezavajuce i lako varivo izuzetno je popularno i sluzi se uz sveze pecenje, peceni pomfrit ili krompir, razne salate, sireve…
Sastojci
Priprema
U serpu sipamo malo ulja, dodamo iseckan crni luk i dinstamo sve dok ne omeksa.
Isecemo papriku na uzduzne komade i dodamo ih luku.Posolimo i poklopimo.Dinstamo dalje.
Patlidzan oljustimo i ukoliko je mlad i nema velike semenke ostavimo sredinu, ako ih ima izvadimo kasikom srz.
Isecemo ga na male kockice i ubacimo i njega u luk.Dodamo vrlo malo vode da ne zagori slucajno.
Paradajz potopimo u vrucu vodu i ostavimo da se omeksa.
Skinemo mu opnu i isecemo na komadice i ubacimo u ostale sastojke.
Dodamo bag zacina po ukusu i na najmanjoj vatri lagano krckamo sve dok se povrce skoro ne omeksa.
Pirinac operemo i dodamo i njega, promesamo i to je zadnji put da smo mesali varjacom jelo.
Serpu sa djuvecom protresemo sa vremena na vreme kako se pirinac ne bi zalepio za dno i izgoreo. I dalje na tihoj vatri poklopljeno kuvamo sve dok pirinac ne omeksa.
Kad je skuvan skinemo serpu sa ringle i tako pokopljeno ostavimo da se pari.
Svakih nekoliko minuta stapicem odgrnemo gornji sloj pirinca ka stranama i ponovo poklopimo.Zatim opet stapicem odgurnemo sledeci sloj i poklopimo.I tako do kraja.
Posle deset minuta varjacom lako promesamo i sluzimo.
Integralnu testeninu bez jaja skuvamo u posoljenoj vodi i sluzimo uz djuvec.
Posluživanje
Djuvec se sluzi topao ili hladan, jednako je ukusan na oba nacina. Odlicno ide uz pecenja od svih vrsta mesa, sa przenim ili pohovanim povrcem, krompirima, testima…
23