Svako ima svoj recept za pravljenje domaće supe, ovo nije recept za vas, iskusne domaćice, već za one, koji tek počinju da kuvaju. Supu volimo na svaki mogući način i od svega, ali ova mi je najdraža.
Svako ima svoj recept za pravljenje domaće supe, ovo nije recept za vas, iskusne domaćice, već za one, koji tek počinju da kuvaju. Supu volimo na svaki mogući način i od svega, ali ova mi je najdraža.
Sastojci
Priprema
Meso oprati i iseći na komade ( po želji možete vstaviti samo piletinu ili samo ćureće vratove, ja nekada stavim oba mesa nekad samo jedno ).
Svo povrće oćistiti, osim krompira i dobro oprati, iseći na komade veličine po želji i staviti sve zajedno u veliku šerpu.Ko voli, neka glavicu luka iseče na pola pa neka je zapeče malo na plotni i tek onda staviti u šerpu sa ostalim povrćem ( ja ne volim kad je luk zapečen i stavljam celu glavicu luka u supu,nekad i dve, jer u našoj kući svi vole, osim mene, kuvani luk iz supe ).Posoliti po ukusu, dodati biber u zrnu, poklopiti i pustiti da provri,kad provri,smanjiti temperaturu i kuvati tek da vidite da po malo vri sve dotle dok nije povrće kuvano na pola i tek onda dodati oljušten i opran krompir (dodajem ga kasnije da mi se krompir ne raskuva).
Tokom kuvanja skidati penu od mesa,koja se skuplja na površini tečnosti.
Ako volite da vam je supa “jača” obavezno stavljati meso u hladnu vodu, a ako volite da vam je meso bolje od supe onda stavljati meso u provrelu vodu ( ovo sam davno naučila od moje mame ).
Kad je meso i povrće kuvano izvaditi iz šerpe,blago posoliti a tečnost procediti ( mi obično jedemo povrće i meso iz supe sa hrenom posle supe i to nam je dovoljno za ručak ) i zakuvati sa domaćim rezancima ili sa knedlama i po ukusu dodati vegetu, ili bilo koji suvi začin koristite.
Kuvanu šargarepu možete iseckati i vratiti nazad u šerpu ili staviti sa strane pa svako neka sipa sebi koliko voli.
Posuti sitno seckanim svežim peršunom
Prijatno!!!!
Posluživanje
Možete skuvati temeljac i raspodeliti u male posudice i zamrznuti, po potrebi vaditi iz zamrzivača i samo zakuvati sa rezancima,tako ćete imati supu češće na stolu. ( Ovako sam radila dok nisam imala vremena da stalno kuvam supu ) Takođe možete koristiti ovaj temeljac kao osnovu za mnoge druge supe i čorbe ili jela.
101