Moj profil

Domaca sriracha (umak od ljutih papricica)

43
Domaca sriracha (umak od ljutih papricica)

Prvo i najvaznije, nabavite rukavice za rezanje papricica, ima ih za kupiti u DMu, to mogu biti i obicne plasticne rukavice. Ja sam pogrijesila, ocistila sam i izrezala oko kilogram ljutih papricica golim rukama nakon cega sam dobila kemijske opekline koje su trajale 24 h, znaci osjecaj je kao da 24 h drzite ruke u vatri. Nije lijepo. Napomenuti cu da nisam mjerila niti kolicinu papricica, niti meda, niti cesnjak, radila sam odokativno i ispalo je prilicno ukusno. Slobodno se igrajte kolicinom sastojaka, takodjer mozete dio ljutih papricica zamjeniti blagima.

Prvo i najvaznije, nabavite rukavice za rezanje papricica, ima ih za kupiti u DMu, to mogu biti i obicne plasticne rukavice. Ja sam pogrijesila, ocistila sam i izrezala oko kilogram ljutih papricica golim rukama nakon cega sam dobila kemijske opekline koje su trajale 24 h, znaci osjecaj je kao da 24 h drzite ruke u vatri. Nije lijepo. Napomenuti cu da nisam mjerila niti kolicinu papricica, niti meda, niti cesnjak, radila sam odokativno i ispalo je prilicno ukusno. Slobodno se igrajte kolicinom sastojaka, takodjer mozete dio ljutih papricica zamjeniti blagima.

Sastojci

1 kg ljutih papricica
6 reznjeva cesnjaka
nekoliko zlica meda
2 dcl vode
1 do 2 zlicice soli
1/2 salice aceto balsamica

Priprema

1.

Papricice cemo ocistiti na nacin da ih prerezemo popola i izvadimo sjemenke.

2.

Papricice cemo skupa sa cesnjakom, nekoliko zlica meda, nekoliko reznjeva cesnjaka, vrlo malo vode te malo soli staviti u blender.

3.

Smjesu koju smo usitnili u blenderu cemo staviti u plasticnu ili staklenu posudu, pokriti cemo ju te staviti na hladno i mracno mjesto na 7 dana. U tih 7 dana doci ce do fermentacije, a nas je zadatak smjesu svaki dan jednom promjesati.

4.

Nakon 7 dana smjesu cemo pomjesati sa otprilike pola salice aceto balsamica te cemo ju ponovno usitniti u blenderu. Nakon sto ju izvadimo iz blendera procjedit cemo ju kroz sitno cjedilo kako bi uklonili sitne dijelove ljutih papricica i sjemenke.

5.

Ocjedjenu smjesu cemo reducirati na laganoj temperaturi do zeljene gustoce.

6.

Srirachu mozemo spremiti u staklenke u hladnjak, moja je ista kao i prvi dan nakon skoro godinu dana.

  • Shpajz(1)
  • Ljute-feferone(1)
  • Thailand(1)
  • Ljuto-i-pikantno(1)
  • Ljuta-paprika(1)
  • Ljuti-umak(1)
  • Tabasco-domaci(1)
  • Ljuti-sos(1)
  • Sriracha(1)

5

danas zblendano...... vidit ćemo za 10 dana 🙂

Pre neki dan sam gledala na Dr.Oz show da je sriracha dobra da se svakodnevno koristi. Ja cu ovo napraviti kad je sezona papricica-hvala ti za recept👍👋

👍

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Slatko-ljuti umak ABI
BARBARA26

Slatko-ljuti umak ABI