DOMACA STARINSKA TRAHANA

Ovako ja pravim a stvarno je jednostavno.

Od zakuhanog hljeba ,otkinuti komad tjesta i razmutiti sa malo vode i izmjesati varjacom.

Ostaviti da ukisne ,ja sam ostavila 2 dana.

Zatim samo u to razmuceno dodavati brasna i napraviti tvrdo tjesto.

Prostrti carsaf i na njemu isharendati tjesto na harendu.Umakati tjesto povremeno u brasno prija svakog harendanja.Malo rukama istrljati trahanu i ostaviti susiti oko 2 dana.Ova trahana se brze susi nego ona sa jajima i nju sam probala ali ova je bas prava trahana.I kad se napravi ova trahana nemorm razmisljati hoce li se pokvariti stojeci skuhana u frizideru .A ona trahana od jaja kad se skuha nemoze dugo trajati skuhana brzo se pokvari.

Kolicina trahane zavisi od kolicine komada otkinutog od tjesta hljeba i sto vise stoji nakiseljeno razmuceno tjesto to ce i trahana biti kiselija,ali dovoljno i 2 dana.

Osusenu trahanu staviti u veliki galon poklopiti i ostaviti.Ovako napravljena trahana moze dugo stajati a i nemora se stalno praviti ,jednom veliki galon i dugo moze biti ,kad se potrosi opet praviti trahanu.