Moj profil

Domaća tjestenina

60 minuta
48
Domaća tjestenina

..uvijek kad se domognem domaćih jaja koristim priliku da ih potrošim na nešto fino, što ne radim svaki dan, a često je to domaća pašta: rezanci za juhu, tagliatelle, ravioli i sl (veliki sam obožavatelj pašte i miris svježe tjestenine mi je neodoljiv)..recept koji koristim je nešto drugačiji od drugih, a koristio ga je mamin barba kuhar koji je od ovog tijesta najčešće radio fuže na svatovima u Istri koji su se nekad organizirali po kućama :P

..uvijek kad se domognem domaćih jaja koristim priliku da ih potrošim na nešto fino, što ne radim svaki dan, a često je to domaća pašta: rezanci za juhu, tagliatelle, ravioli i sl (veliki sam obožavatelj pašte i miris svježe tjestenine mi je neodoljiv)..recept koji koristim je nešto drugačiji od drugih, a koristio ga je mamin barba kuhar koji je od ovog tijesta najčešće radio fuže na svatovima u Istri koji su se nekad organizirali po kućama :P

Sastojci

Tijesto za paštu
4 mala maslaca (4x20gr)
malo soli
po potrebi malo vode (nije obavezno)

Priprema

1.

Od svih sastojaka umijesti tvrđe tijesto za paštu. Vodu dodati samo ako je prijeko potrebno i to jako malo (do 1dl), u većini slučajeva nije ni potrebno, ovisno o tome kako uspijete umijesiti tijesto, veličini jaja ili količini maslaca (ja najčešće odokativno odvajam od velikog maslaca). Tijesto zamotati u prozirnu foliju kako se ne bi napravila korica.

2.

Odvajati dio po dio tijesta, a ostatak uvijek držati pokriven folijom, po potrebi rastanjiti valjkom. Ja za različite vrste tjestenine koristim mašinu (rezanci, tagliatelle i sl.) ili forme (za raviole npr.).

3.

Gotove rezance ili drugu vrstu pašte odvajati prstima i slagati u manjim količinama na dobro pobrašnjenim tacnama. Dan-dva držati paštu na zraku da se posuši ili kuhati odmah svježu (po želji).

  • REZANCI(2)
  • Tjestenina-domaca(2)
  • Tijestenina(1)
  • Tagliatelle(1)
  • Rezanci-za-juhu(1)
  • Tjestenina...(1)
  • Domaća tjestenina(1)
  • Testenina-domaca(1)
  • Testenina(1)

8

upravo tako, mislim da je važno da se tjestenina dobro osuši i može dugo trajati, a ako se bojite da bi vam se iz bilo kojeg razloga pokvarila, napravite pola količine pa ćete uvijek imati svježu, a i ne oduzima previše vremena..nadam se da smo Tanja i ja pomogle 😉

U kartonskim kutijama(npr. od cipela) mogu stajati i par mjeseci,samo moraju biti dobro osušeni.

iskreno, nisam nikad brojala koliko su mi stajali, ali npr. rezance dobro osušim na zraku i spremim u plastične posude za tjesteninu i uzimam po potrebi za juhu, a pošto kuham većinom za dvoje napravim od pola mjere tako da se to brzo i potroši 😉

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

domaca tjestenina sa sezonskim povrcem
korcula

domaca tjestenina sa sezonskim povrcem