Domaća tjestenina (bez mašine)

Prvo sam u posudi pomiješala brašno, zatim sam napravila rupu i u nju dodala izmućena jaja koje sam posolila. Miješanje je meni najgori dio ovoga jer treba sjediniti sastojke kako spada, ako vam se raspada, dodajte vode. Ne brinite ukoliko vam je tijesto teško zamijesiti, kada odstoji ono omekša. Nakon što ste dobro umijesili, stavite tijesto u male vrećice (npr za zamrzavanje) ili omotajte prozirnom folijom (potpuno omotajte da nigdje zrak ne dopire do tijesta, istisnite zrak ukoliko koristite vrećicu pa zavežite). Ostavite tijesti da stoji 30 min. na sobnoj temperaturi. 

Podlogu posipajte brašnom (preporučuje se da se ne radi na hladnoj podlozi, npr. metalnoj) i na nju stavite tijesto i počnite ga razvlačiti što više možete. Tijesto mora biti prilično tanko. Kada puhnete sa strane u njega, ono mora ''treperiti''. Kada ste ga maksimalno razvukli, možete ga oblikovati.

Ukoliko želite praviti ''rezance'', složite tijesto ovako kako je na slici pa ga onda režite nožem, tako da kad odmotate dobijete trakice.

Ovako bi to izgledalo kao što je na slici.

Ukoliko želite raditi ''mašnice'', na slici je primjer kako se izvode. Ja sam vilicu utisnula sa obje strane i samo spojila sredinu.

Tjestenina se ne treba satima sušiti jer je svježa, najbolje ju je odmah koristiti ili staviti u hladnjak (ili čak zamrznuti).

Ovako otprilike treba biti debljina, iako bih ja htjela da su još tanji, ali nisam imala strpljenje više razvlačiti. Sljedeći put ću definitivno s mašinom raditi.

Ovo je tjestenina nakon kuhanja. Super je i što joj treba skoro duplo manje vremena da se skuha. 

Napomena: Brašno za tjesteninu možete kupiti na tržnici Kvatrić, ja ga tamo kupujem jer u dućanima nisam vidjela.