Moj profil

Domaća tjestenina za mašinicu

60 minuta
42
Domaća tjestenina  za mašinicu

Za finu tjesteninu uzima se toliko brašna koliko mogu upiti jaja bez dodatka vode. Na svako jaje ide 10 dkg brašna…

Za finu tjesteninu uzima se toliko brašna koliko mogu upiti jaja bez dodatka vode. Na svako jaje ide 10 dkg brašna…

Sastojci

za
2 dag soli

Priprema

1.

Prosijte brašno u zdjelu i dodajte sol.

2.

U sredini načinite udubinu i u nju razbijte jaja.

3.

Pomalo u jaja umiješajte okolno brašno.

4.

Morate miješati rukama da se svi sastojci dobro povežu.

5.

Zatim tijesto premijestite na pobrašnjenu radnu plohu.

6.

Tijesto mijesite gurajući ga od sebe i opet prema sebi dlanovima.

7.

Mjesite 15 minuta, radite to čvrsto i uporno da tijesto postane sasvim glatko i rastezljivo. Oblikujte kuglu.

8.

Tijesto zatim pokrite posudom u kojoj ste mijesili i ostavite da odleži pola sata. Nakon toga kuglu izrežite na hrpice malo veće od oraha.

9.

Svaku hrpicu malo premijsite i malo ga razvaljajte valjkom, da se hrpice splošte. Na mašinici okrenite valjak za razvijanje tijesta na broj 2 i svaku spljoštenu hrpicu prođite kroz valjak.

10.

Nakon toga dobivene trakice idu na mašinicu na razvlačenje.

11.

Sad ovisi o tijestenini za što pravite ako hočete praviti tanke rezance za juhu, mašinicu podesite na 8 ili 9 zavisi koliko tanko želite.

12.

Ako pravite široke rezance za fiš ili ako želite ostaviti trake za lazanje stavite mašinicu na 6 ili 7 zavisi o željenoj debljini.

13.

Na veliku plohu (stol) stavite deku i na nju  stoljnjak.

14.

Kad svaku traku provućete kroz stroj, stavite je da se suši na prekrivenoj plohi.

15.

Vrijeme sušenja veliko ovisi o vremenu vani, ako je vlažno vrijeme trebat će više vremena za sušenje.

16.

Morate više puta provjeriti i pazite da vam se ne presuši jer će se rasipati, a ako ne bude dovoljno suho tijesto će se lijepiti.

17.

Pod rukom osjetite da se više nije vlažno tada namjestite mašinicu na završni rad, da li želite sitno tijesto za juhu ili široko i kroz željenu formu provućete trake tijesta.

18.

Zatim izrezano tijesto raširite na pokrivenoj radnoj površini. Široke rezance možete dalje narezati na krpice. Ako želite tijesto za lazanje ostavite ga u trakama. samo ga izrežite na željenu dužinu. od traka možete načiniti i jastučiće, tako što će te na polovice tijesta staviti hrpice nadjeva i poklopiti drugom polovicom, zatim razrežite prvo poprečno a zatim okomito da dobijete kvadratiće. Tijesto koje ćete spremiti za juhu i fiš mora se dobro osušiti. Kad je posve tvrdo i puca na dodir, možete ga spremiti u pokrivenu kutiju.

Posluživanje

Tijestenina se kuha u velikoj količini provrele vode (slane) 5-7 minuta i tada se procijedi. Tijestenina za juhu se odmah stavlja u juhu.

  • Pašta(3)
  • Tjestenina-domaca(2)
  • Probati(1)
  • Tijestenina(1)
  • Tjestenina...(1)
  • TIJESTO(1)

2

Odlicen recept

ubedljivo najbolji recept za domace rezance svih vrsta svaka ti cast pravimo isto!!!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

domaca tjestenina sa sezonskim povrcem
korcula

domaca tjestenina sa sezonskim povrcem