Moj profil

Domaći jabučni ocat

201
Domaći jabučni ocat

Već nekoliko godina, za osobne potrebe, suprug i ja radimo jabučni ocat. Isprobali smo brojne recepte sa varijantama na istu temu, da bi se na kraju to svelo na ovaj jednostavan recept, koji dakako želim podijeliti i sa vama. Ako su vam jabuke dostupne, jabučni ocat po ovom receptu možete napraviti sami u manjim količinama. Bit ćemo zahvalni svakome tko dopuni ovaj recept svojim osobnim iskustvima……

Već nekoliko godina, za osobne potrebe, suprug i ja radimo jabučni ocat. Isprobali smo brojne recepte sa varijantama na istu temu, da bi se na kraju to svelo na ovaj jednostavan recept, koji dakako želim podijeliti i sa vama. Ako su vam jabuke dostupne, jabučni ocat po ovom receptu možete napraviti sami u manjim količinama. Bit ćemo zahvalni svakome tko dopuni ovaj recept svojim osobnim iskustvima……

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

po želji jabuka
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Prema mogućnostima nabaviti (kupiti) jabuke za ocat. Mi iz našeg voćnjaka izdvajamo manje i prilikom berbe oštećene jabuke. Po potrebi ih treba oprati i odrezati veća oštećenja a zatim ih samljeti u muljači za jabuke U godinama kada smo koristili manju količinu jabuka, jednostavno smo ih naribali. Kod naših djedova i baka jabuke su se drobile drvenim batićem.

2.

Mljevene jabuke ostaviti u prikladnim kacama da odstoje i da započne proces vrenja što se osjeća po mirisu. Posude sa jabukama trebaju biti pokrivene prozirnim tkaninama radi dostupnosti zraka

3.

Nakon što su odstajale, samljevene jabuke valja isprešati a jabučni sok procijediti kroz cjedilo, te ga uliti u posude za octenje.

4.

I posude, u kojima će stajati isprešani jabučni sok treba pokriti ali opet tako da je zrak dostupan. Jer proces vrenja nastavlja se i dalje. Jabučni sok se pretvara prvo u vino a nakon toga, procesom octenja u jabučni ocat. Na površini se polako stvara gljiva. Gljiva će kasnije potonuti a na površini će ostati opna. Ocat će biti spreman za korištenje nakon 6 mjeseci kada se treba pretočiti u staklene boce, pazeći pri tome da opna ne potone, ali i da se ne pretoči talog. Gljiva se opere i u manjoj količini octa sačuva za iduću godinu. Stavljanje gljive u jabučni sok, pospješuje ciklus octenja.

  • Zimnica(13)
  • Jabucni-ocat(11)
  • Jabukovo-sirce(4)
  • Ocat(3)
  • Ocat-jabucni(2)
  • Zdravlje(2)
  • Jabuke(1)
  • Zimnica slana(1)
  • Isprobano-by-anka-1955(1)

44

Mi isto tako radimo ocat,evo upravo 300 l.soka u bacvi,samo šta mi tu gljivu nazivamo gnijezdo....

#42....teško je odgovoriti na ovo pitanje jer ne znamo kako je tekao postupak (vidi točku 4 u receptu).....no jedino što je tu moguće je srtpljivo čekanje da se iz octa spusti talog......

Dobili smo ocat od prijatelja koji je imao mutni sok od jabuka ali mu je fermentirao i sada je ocat. Dali postoji proces bistrenja octa jer je ovaj dosta mutan? Lijepi pozdrav

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Brzi kompot od dunja,krušaka i jabuka :-)
Maja24b

Brzi kompot od dunja,krušaka i jabuka :-)

Recepti koji koriste slične sastojke

Kolac od kestena
papaya

Kolac od kestena