Domaći kukuruzni kruh

Prosijati i preliti kukuruzno brašno sa 350 ml vruće vode.

Dobijemo gnjecavu smjesu.

Za to vrijeme u 250 ml tople vode dodati malo glatkog brašna, šećer i kvasac, ostavimo da se digne (dok se kukuruzna smjesa ohladi).

Kukuruznoj smjesi dodati glatko brašno, sol i ulje.

Zajedno sjediniti kvascem i vodom.

Miksati metlicama za tijesto dok ne dobijemo glatku smjesu.

Dizati tijesto na toplom oko 30 min dok se smjesa ne udvostruči.

Zatim ponovno metlicama za tijesto izradimo i ponovo ostavimo tijesto da se udvostruči narednih 30 min.

Pećnicu zagrijati na 220 stupnjeva

Tijesto istresti na pobrašnjenu podlogu i promijesiti rukama, te oblikovati u okrugli kruščić.

Oblikovani kruh staviti u kalup promjera 28 cm prethodno obložen papirom za pečenje.

Ovako oblikovan kruh u kalupu ostaviti da se diže još 30 min.

Temperaturu pećnice smanjiti na 180°C, te staviti kruh u pećnicu i peći oko 35 min.

Nakon 35 minuta koru premazati sa malo mlijeka, te nastaviti peći još otprilike 15-20 minuta (ovisno o tome koliko žarko pečenu koricu hoćete).

Nakon pečenja, kruh umotati u krpu dok se ne ohladi.

Dobar tek!