Moj profil

Domaći mascarpone sir

1.555
Domaći mascarpone sir

Ne mogu vam opisati tu sreću što sam uspela napraviti mascarpone. U Kraljevu ga je teško naći i onda sam morala da "mučim" prijatelje
da mi ga donosu iz Italije. Od sada pravim isključivo ovaj domaći mascarpone.
Mada, moram da vam priznam,u startu nisam bila sigurna u srećan ishod. Da bi mascarpone uspeo, koristite samo slatku pavlaku sa mlečnom masnoćom a ne sa biljnom.

Ne mogu vam opisati tu sreću što sam uspela napraviti mascarpone. U Kraljevu ga je teško naći i onda sam morala da "mučim" prijatelje
da mi ga donosu iz Italije. Od sada pravim isključivo ovaj domaći mascarpone.
Mada, moram da vam priznam,u startu nisam bila sigurna u srećan ishod. Da bi mascarpone uspeo, koristite samo slatku pavlaku sa mlečnom masnoćom a ne sa biljnom.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Za 250 gr mascarpone sira
500 ml slatke pavlake (vrhnja)
15 ml soka od limuna (to je 1/2 limuna)
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Slatku pavlaku “sipati u šerpicu i zagrejati na 80-82 °C. To vam je odprilike kada stavite vrh prsta u pavlaku veoma vreo osećaj :D ali ne dozvolite da pavlaka provri.

2.

Sipati sok od limuna i još minut na vatri mešati a onda skloniti na stranu.Pokriti sa prozirnom folijom i ostaviti na sobnoj temperaturi da se skroz ohladi. Tako ohlađeno staviti u frižider na 24 h.

3.

Sutradan ( biće već malo gušća ) stavite gazu(2-3 sloja) na cediljku i u nju preručite masu i ostaviti da se cedi.

4.

Kada podignete malo gazu, videćete kako se višak cedi. Nemojte nikako da stiskate da se iscedi.

5.

Vratite opet u frižider (zajedno sa vanglicom i cediljkom) na još 24 h.

6.

Kada prođu i tih 24 h, izvadite iz frižidera i maskarpone je spreman za vaš omiljeni desert sa njim kao što je recimo Tiramisu torta ili neki drugi desert
Izvor
Mascarpone u oklagijinom izvođenju
U izvođenju andrejianja
I u izvođenju ankaa

Posluživanje

Koristila sam pavlaku sa 36 % mlečne masti.
Stvarno je vrlo jednostavno spremiti,samo što se mora čekati 48 h (ali se isplati) pre prve degustacije. Na kraju, kada sam izmerila dobila sam 260 gr mascarpona.

  • Mascarpone(59)
  • Sir(41)
  • Maskarpone(14)
  • Mascarpone-domaci(13)
  • Mascarpone-sir(11)
  • Home made(9)
  • Domaci-sir(6)
  • Sirevi(5)
  • Sir-mascarpone(5)

127

Upravo se pripremam da prvi put napravim domaci maskarpone.

Kupila sam belu svrstu neutralnu pavlaku sa 20% maslenosti.

Mislite da je u redu?

Hvala

Izvrstan recept!!!Od 6oo ml vrhnja,dobila sam 448 gr finog,kremastog sira.U potpunosti odgovara originalu i ubuduće uvijek pravim svoj mascarpone.Hvala na receptu!😋👋

Odlicen recept , kako i site tvoi recepti minjaB🙂

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Idealna mješavina začina za medenjake i “pain d’epices”
Ebba

Idealna mješavina začina za medenjake i “pain d’epices”