Domaci mascarpone sir

U serpu nalijte mleko.Stavite mleko na umerenoj vatri.Kada se mleko malo zagreje,dovoljno je kada stavite prst i osetite blago vruce,tada je dovoljno.

Maknite mleko sa vatre,te dodajte mu kiselog mleka.Promesajte da se sve lepo poveze,poklopite poklopcem,te zaviti serpu u dekicu.Pazite da vam nepretece tokom zavijanja.Ostavite tako preko noci,na sobnoj temperaturi.

Naredni dan,u cistu krpu izlijte svo mleko.Pomocu krpe napravite lopticu,te zavijte krpu u cvor.Najbolje je izmedzu cvorova staviti drvenu kasiku te savite krpu sa sirom u dublju serpu,pa neka se cedi najmanje 5 saata.Dok se cedi,cuvajte u hladnjak.

Nakon cedenja,otvorite krpu,te izvaditi marskapone.Cuvajte u plastiku sa poklopcem u hladnjak.Moze da stoji i do 7 dana.Koristite kao namaz ili u nekom kolacu.Savrsen je.

Prijatno!