Jednostavni recept za fini kruh. Osnovna verzija, kasnije su moguće razne kombinacije brašna. Tip brašna u receptu je T-850 Polubijelo brašno. Pa krenimo...
Jednostavni recept za fini kruh. Osnovna verzija, kasnije su moguće razne kombinacije brašna. Tip brašna u receptu je T-850 Polubijelo brašno. Pa krenimo...
Sastojci
Priprema
U brašno dodajte sol, šećer, suhi kvasac. Sve zajedno malo promješajte viljuškom.
Dodajte ulje i ocat, te opet promješajte viljuškom.
Zagrijte vodu do cca. 40 stupnjeva. Viljuškom ili rukama napravite udubinu u sredini brašna i ostalih sastojaka, te ulijte vodu i mlijeko u sredinu.
Viljuškom postupno počnite miješati iznutra prema van sve dok smjesa na postane kompaktna. Nakon toga nastavite mijesti tijesto rukom sve dok se tijesto na prestane lijepiti za prste. Ako se tijesto lijepi dodajte još malo brašna. Ukoliko je tijesto teško mijesiti, a ostalo vam je još brašna na dnu posude, dodajte malo vode. Kod dodavanja vode budite pažljivi kako tijesto ne bi postalo premekano. Mijesite tijesto cca. 20 minuta.
Pustite tijesto da se diže na tplom cca. 2 sata (dok ne udvostruči volumen). Nakon toga tijesto premjesite još jednom i ostavite da se diže 30 - 45 minuta.
Nakon što se je tijesto još jednom diglo, rukama malo raširite tijesto na podlozi te ga zarolate ili oblikujte kruh u željeni oblik. Stavite oblikovano tijesto u posudu za pečenje te nožem zarežite gornju stranu tijesta, kako bi se tijesto moglo širiti kod pečenja.
Zagrijte pećnicu na oko 190°C i u zagrijanu pećnicu stavite tijesto da se peče. Vrijeme pečenja je cca. 40 - 50 minuta. Posuda za pečenje se kod mene nalazi u prvoj trećini pećnice (pećnica je na režimu grijači gore i dolje). U pećnicu na dno možete ubaciti posudu s vodom, kako bi se sve peklo uz prisutnost vodene pare.
Nakon što je kruh pečen premažite površinu kruha vodom i pokrijte ga krpom da se hladi. Kad je kruh hladan odrežite si šnitu, narežite nešto pod 45 i uživajte. :)
4