Moj profil

Domaci tost

20
Domaci tost

.

.

Sastojci

Mjesavina od vode, soli i kvasca:
13 g sjezeg kvasca
11 g soli
Mjesavina starog hljeba i mlijeka:
50 g starog, osusenog i mljevenog hljeba
100 g mlijeka
glavno tijesto:
prva i druga mjesavina
400 g glatko psenicno brasna
200 g integralno psenicno brasna
10 g secera
40 g maslaca
5 g jecmenog slada (Malzextrakt)

Priprema

1.

Stari hljeb rezati na kocke i osusiti u pecnici, cuvati u kutiji do potrebe, pa po potrebi samljeti koliko vam treba.

Pomjesat vodu, so i kvasac dobro i ostavit pola sata da stoji.

Mljeveni stari hljeb preliti sa mlijekom, malo promjesat i takode ostavit pola sata da stoji.

2.

Za glavno tijesto pomjesat sve sastojke osim maslaca na laganoj brzini ( ja to radim sa mikserom i spiralnim dodacima, naravno moze i u masinu). Povecati na srednju brzinu pa pomalo dodavati maslac i mjesati dok se dobro poveze sa tijestom.

Prekriti tijesto i ostavit da stoji 1 h.

Nakon stajanja istrest tijeso na pobrasnjenu radnu povrsinu, oblikovat u valjak i prerezat na 4 jednaka dijela, svaki dio okrenemo za 90°, znaci prerezani dio ide na obruc kalupa, poredat tako jedan do drugog u namascen duguljasti kalup. Video https://www.youtube.com/watch?v=uNxgl78EPiw

Poklopiti pomascenim poklopcem i ostavit 60-70 min da stoji, tada ce tijesto doci do vrha kalupa.

3.

Peci na 200 °C stavit nesta tesko na poklopac, inace ce se dici poklopac a ako nemate i ne mora dignut ce se tijesto i imat ce drugaciji oblik a to nije strasno, pece se 40 min.

4.

Recept je sa neta, pravila sam vec drugi put, nama se svida i mislim da nije mnogo zahtjevno a ni komplikovano za praviti, probajte pa javite vase utiske.

  • Tost(4)
  • Kruh(2)
  • Brankai-probala(1)
  • Tost-domaci(1)
  • 1n1(1)
  • Kruh-domaci-tost(1)
  • Kruh-tost(1)
  • Hleb(1)

28

Da u pravu si. Meni koliko u nekim momentima dodju ideje toliko u drugim omanem. Hvala ti u svakom slučaju. Pozdrav👋

duguljasti kalup sa poklopcem 🙂  a veteran je poklopila tepsijom, samo se treba znati snaci 👋 pozdrav ti leti

Dopada mi se recept i rado ću da ga isprobam. Samo mi reci o kakvom je kalupu reč kada su hlebovi ovako kockasti?

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Naan sa sirom
sarmantna

Naan sa sirom

Najava redovnog održavanja 30.06.2022 u terminu 23-01h