Moj profil

Dresdner Christstollen - “Božji kruh”

164
Dresdner Christstollen -  “Božji kruh”

Stollen je tradicionalni njemački slatki kruh koji se priprema u božićno vrijeme, a sastoji se od tijesta s kvascem, maslacem, kandiranim voćem i orašastim plodovima. Ovaj “Božji kruh” poznat je i pod nazivima Christstollen ili Dresden Stollen. a njegov poseban oblik podsjeća na malog Isusa u povojima te nas i na taj način podsjeća da je Božić blizu.   

Stollen je tradicionalni njemački slatki kruh koji se priprema u božićno vrijeme, a sastoji se od tijesta s kvascem, maslacem, kandiranim voćem i orašastim plodovima. Ovaj “Božji kruh” poznat je i pod nazivima Christstollen ili Dresden Stollen. a njegov poseban oblik podsjeća na malog Isusa u povojima te nas i na taj način podsjeća da je Božić blizu.   

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Tijesto
165 ml mlijeka
250 g maslaca
100 g oguljenih, nasjeckanih badema
1 kockica (42 g) svježeg kvasca
100 g kandirane korice naranče
80 g kandirane korice limuna
2 limuna, korica
na vrh noža mljevenog muškatnog oraščića, anisa i cimeta
5 g soli
100 ml ruma
Za premaz i posip
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Kandirane korice limuna i naranče pomiješati sa  grožđicama, preliti rumom, pokriti i ostaviti preko noći u hladnjaku.

2.

U zdjelu miksera pomiješati brašno i šećer i napraviti udubinu u sredini. Kvasac rastopiti u mlakom mlijeku, dodati u udubinu, pokriti kvasac sa malo brašna sa strane, pokriti krpom i ostaviti dvadesetak minuta. 

Razrezati mahunu vanilije i istrugati sadržaj, dodati ga zajedno sa koricom limuna. Početi miksati na manjoj brzini, nastavkom za tijesto, dodavajući komadić po komadić maslaca. Sad povećati brzinu i miksati 5 -6 minuta.

3.

Na kraju dodati začine, grožđice, kandiranu koricu naranče i limuna, bademe i kratko miksati da se ravnomjerno rasporedi po tijestu.

Zdjelu pokriti prozirnom folijom i ostaviti na toplom da se diže 1 sat.

4.

Tijesto premjestiti na malo pobrašnjenu radnu površinu, podijeliti na dva dijela i svaki razvaljati u duguljastu štrucu. Valjkom u sredini napraviti udubljenje, jednu stranu stanjiti pa ju preklopiti prema sredini i rukama oblikovati stollen.

5.

Prebaciti stollen na lim obložen papirom za pečenje. 

6.

Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180° C  50-60 minuta, na srednjoj rešetki pećnice.

Ako tijekom pečenja gornji dio tijesta naglo rumeni, pokriti ga folijom.

7.

Još vrući stollen premazati otopljenim maslacem i obilno posipati šećerom u prahu sa svih strana. 

8.

Pustiti da se ohladi pa ga dobro zamotati u prozirnu foliju, spremiti u plastičnu vrećicu i ostaviti tjedan dana.

  • Stolen(6)
  • Božić(4)
  • Stollen(2)
  • Kuglof(2)
  • Zoilo(1)
  • Kolaci-bozik(1)
  • Kuglofi(1)
  • Božićni kruh(1)
  • Stollen-bozicni-kolac(1)

19

Evo ga - opet, u dobrom društvu ❤️ !

Sanja moja lipa i draga, ja previše kasnim....fala ti ❤️

Malo kasnim, al evo slikica 😉 Znala sam da s receptom neće biti greške - oduševio nas je ❤️ !

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Stollen (Božićni kruh)jednostavni
betinna

Stollen (Božićni kruh)jednostavni

Recepti koji koriste slične sastojke

Bozicni kolac
mak63

Bozicni kolac