Đumbir keksići sa bijelom čokoladom

Na pari ili u mikrovalnoj otopite bijelu čokoladu. Ja sam ovom prilikom koristila straciatella čokoladu, isto ide super u ovoj kombinaciji. Đumbir sitno izribajte.

U posebnu posudu stavite brašno, maslo, prašak za pecivo i mrvite prstima da dobijete mrvičastu masu. Dodajte otopljenu čokoladu i đumbir. Umijesite brzo glatko tijesto, zamotajte ga u foliju i stavite u hladnjak na pola sata.

Tijesto zatim na pobrašnjenoj površini oblikujte u valjak.

Veliki lim za pečenje obložite masnim papirom, pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva.

Od valjka izrežite kriške, te ih stavljajte na lim, ostavite malo razmaka između.

Pecite ih petnaestak minuta dok ne dobiju svijetlo žutu boju. Kada se ohlade, ukrasite ih čokoladom. Otopite 50 gr bijele čokolade, uspite je u plastičnu kesicu, odrežite joj vrh, pa išarajte gotove keksiće.