Iskreno, nisam nešto tražila recepte za đuveč na Coolinarici, a i tih par što sam našla, uvek mi je nešto falilo, u pogledu onog šta je za mene đuveč. E sad...Đuveč sam prvi put u životu probala kad sam otišla na studije u Beograd, naravno u jednoj od studentskih menza. I to je jelo bilo svakog četvrtka na meniju. Prošlo je nekoliko godina otkad više nisam studentkinja, pa sam poželela da napravim sličan. Samo je moj sa kvalitetnijim mesom (juneći but bez kostiju), ali možete staviti i svinjsko, i sa kostima, sve je ok. Naravno, može i bez mesa, u menzi su ga i tako pravili, kao prilog. I da, recept je veoma odokativan, jer sam ga radila po nekom osećaju, ali sam se potrudila da ga što više konkretizujem. Stoga, ovaj recept posvećujem svim studentima, bivšim i sadašnjim i budućim, uz toplu preporuku: ne propustite fantastičnu domaću klopu koju za jeftine pare možete dobiti u menzi ;)
Iskreno, nisam nešto tražila recepte za đuveč na Coolinarici, a i tih par što sam našla, uvek mi je nešto falilo, u pogledu onog šta je za mene đuveč. E sad...Đuveč sam prvi put u životu probala kad sam otišla na studije u Beograd, naravno u jednoj od studentskih menza. I to je jelo bilo svakog četvrtka na meniju. Prošlo je nekoliko godina otkad više nisam studentkinja, pa sam poželela da napravim sličan. Samo je moj sa kvalitetnijim mesom (juneći but bez kostiju), ali možete staviti i svinjsko, i sa kostima, sve je ok. Naravno, može i bez mesa, u menzi su ga i tako pravili, kao prilog. I da, recept je veoma odokativan, jer sam ga radila po nekom osećaju, ali sam se potrudila da ga što više konkretizujem. Stoga, ovaj recept posvećujem svim studentima, bivšim i sadašnjim i budućim, uz toplu preporuku: ne propustite fantastičnu domaću klopu koju za jeftine pare možete dobiti u menzi ;)
Sastojci
Priprema
Staviti meso, prethodno što sitnije isečeno, da se kuva na vodi, onako tek da ogrezne, zajedno sa sitno iseckanim crnim lukom i potisnutim čenom belog luka. Posoliti, pobiberiti i staviti nekoliko listova lovora. Sve zajedno kuvati u polupoklopljenoj posudi nekih pola sata do 45 minuta, uz povremeno mešanje i dolivanje vode.
Zatim dodati na kockice isečen krompir, zaliti sa malo vode i paradajzom, dodati i pola kašike crvene paprike, i kuvati nekih 10 minuta, zatim dodati opran pirinač i kuvati još nekih 10 minuta. Na kraju dodati smešu za đuveč i kuvati opet po proceni, 10ak-15 minuta. Zatim sve izručiti u zemljanu posudu (može i vatrostalna) i peći u rerni još jedno 20ak minuta poklopljeno, a zatim otklopiti i pustiti da se sve blago zapeče odozgo.
Posluživanje
U menzi je skoro uvek išao uz kupus salatu (kao i sva ostala jela, jer je kupus bio najčešće na meniju :)), ali lepo ide i uz kratavce, cveklu...I kiselo i sveže. Prijatno! :)
10