Moj profil

Dzem od malina i ribizla, a bez zelina

60 minuta
20
Dzem od malina i ribizla, a bez zelina

Potpuno prirodan! Bez umjetnih sredstava za zeliranje, a gotov za samo 60 minuta! Inace radim u sezoni 5 vrsta dzemova i bas ovaj mi je favorit!!!

Potpuno prirodan! Bez umjetnih sredstava za zeliranje, a gotov za samo 60 minuta! Inace radim u sezoni 5 vrsta dzemova i bas ovaj mi je favorit!!!

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
1000g malina
500g ribizla
2 korice limuna (samo bijelo meso, zuti sloj maknuti)
500g kristal secera
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Sveukupno mi je za ovu kolicinu i omjer voca bilo potrebno samo 60 minuta. Ribizle i secer sam stavila kuhati 30 minuta prije nego sam dodala maline jer su one njeznije i brzo se raspadnu.

Dakle, od ukupnih 500g ribizla, 250 g sam samljela u sjeckalici jer mislim da se tako prilikom ukuhavanja prije aktivira pektin koji zgusnjava. Nakon sto je ribizl otkipio 30 minuta, dodala sam i maline. Povremeno sam micala  pjenu. Takodjer sam uzela 2 limuna sa debljom korom i odstranila im na tanko zutu koricu koju nisam koristila. Naribala sam na ribez samo ono bijelo ispod kozice jer je tu najveca kolicina pektina koji zgusnjava, a ne utjece na okus i boju. Ne cijediti limun. Cilj je da se osjete prvenstveno maline, a ne limunska kiselina. Iz tog razloga se i sa manjom kolicinom secera dobije gustoca i slatkoca.

2.

Za vrijeme dok se kuhao dzem, sterilizirala sam tegice i poklopce u pecnici na 150 stupnjeva.

Kipuci dzem punila sam u vruce teglice netom izvadjene iz pecnice i odmah sam ih dobro zatvorila i vratila u jos toplu pecnicu ( ugasenu ) da se postepeno hlade. Ja konkretno ne okrecem teglice na poklopac, ali mi se svejedno svaki put napravi vakum. Provjerim uvijek da li se poklopac uvukao i da ne radi klik-klak kad ga se pritisne prstom. Odlazem ih u kartonsku kutiju jer se na taj nacin izbjegava svjetlost.

3.

Ukoliko imate manje malina, a vise ribizla, samo povecajte malo kolicinu secera jer je ribizl kiseliji. I u toj varijanti je super okus! Inace, najvise ga volim jesti uz vruci tost, u podlozi bogato namazan maslacem!!! 

  • Jam(1)
  • Zimnica-blaga(1)
  • Zimnica slatka(1)
  • Jam-is(1)
  • PEKMEZ(1)

15

Joooj! Bas mi je drago! Bas sam mislila na Vas i brinula se jel sve dobro proslo! To pasiranje je iscrpljujuce pa sam se bojala da Vam nije prisjelo...haha...pozivam Vas da koju slicicu ubacite😉

Đem uspješno napravljen, odličan.

Hvala! Hvala! Upravo pisem recept i za visnje koje sam isto radila. Eto, ispada da samo pekmeze radim kol'ko sam dosadna sa receptima, ali hocu si ovdje zabiljeziti koje sam omjere radila da ne razmisljam slijedece godine😁

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Džem od dunja
klaudija8

Džem od dunja

Recepti koji koriste slične sastojke

Madeleines sa malinama
sandra73

Madeleines sa malinama