Moj profil

Džem od malina na francuski način

180 minuta
126
Džem od malina na francuski način

Recept za džem  sam dobila od gospođa Anđe Jovanović, mame mog dobrog druga. Uz ovaj dobar recept  iz  francuskog priručnika ( La cuisine expliqèe par I' image /Leçons 37-50 L'ÈCOLE DE CUISINE  N4. Les fruits: confitures et conserves. Collection  dirgrèe par Tante Quenette Assistèe ge Blandine Vie EDITIONS DE VERGENNES ) sam dobila i višegodišnje iskustvo za siguran uspeh ovog savršenog džema

Recept za džem  sam dobila od gospođa Anđe Jovanović, mame mog dobrog druga. Uz ovaj dobar recept  iz  francuskog priručnika ( La cuisine expliqèe par I' image /Leçons 37-50 L'ÈCOLE DE CUISINE  N4. Les fruits: confitures et conserves. Collection  dirgrèe par Tante Quenette Assistèe ge Blandine Vie EDITIONS DE VERGENNES ) sam dobila i višegodišnje iskustvo za siguran uspeh ovog savršenog džema

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Osnovna jedinična mera
1/2 l soka od malina
350 g šećera
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Maline staviti u metalni đevđir i oprati ih pod mlazom hladne vode. Ostaviti ih 2-3 minuta da se ocede

2.

Maline prebaciti u ručnu pasirku (ili neki drugi kućni aparat u kome će se iz malina iscediti sok i odvojiti  od sitnih koštica). Isceđen sok sipati u graduisan bokal, kako bi se odredila zapremina soka

3.

Sok i šećer sipati u šerpu u kojoj će se kuvati džem. Dobro izmešati da se šećer što više rastvori, pri čemu se na površini javlja pena debljine oko 1 cm. Staviti šerpu na ringlu na tihu vatru. Nadgledati i povremeno mešati sirup. Kad lagano provri smanjiti toplotu ringle i skidati penu uz stalno mešanje,

4.

Kad je džem kuvan skloniti ga sa ringle i odmah sipati u vruće tegle

5.

Tegle pokriti papirnom salvetom i ne zatvarati, dok se potpuno ne ohlade. Kada se ohlade, na površini džema se formira ulegnuće (kao da je na površini stajala lopta)

6.

Ohlađene tegle zatvoriti i ostaviti sa ostalom zimnicom

7.

Višegodišnje iskustvo tetka Anđe: od 3 kg malina dobija se oko 2l soka, za jednokratno kuvanje u šerpi od 5l. Tiha vatra znači br 2 na ringli čiji je maksimum 6. Džem je skuvan kad se prohlađen na nagnutoj  tacni teško pomera ili kad sa kašike pada formirajući teške kapi. Tegle se potpuno ohlade za 4-5 sati. Od 3 kg malina dobije se 6 teglica od 0,33l

  • Zimnica slatka(5)
  • Zimnica(5)
  • Džem(3)
  • Maline(2)
  • Jam(1)
  • Malina(1)
  • Djzem-od-malina(1)
  • Ljubitelji-marmelada-i-dzemova(1)
  • FRANCUSKA KUHINJA(1)

12

Ja sam ga pravila prosle godine, ali se ne secam da li se dodaje limun ili limuntus? Ako da koliko? Hvala puno na receptu.

Imam pitanje,cime ispasirati voce da bude bez kostice?

Draga BiljanaV,

baš se radujem što sam pomogla u pripremi marmelade 😉

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Stanglice sa bijelom cokoladom i dzemom od malina...
Mimi-Atlanta

Stanglice sa bijelom cokoladom i dzemom od malina...