DŽEM OD MANDARINA

Mandarine oguliti,oštrim nožićem skinuti bijele niti što je više moguće,kriškice prerezati.

Staviti u odgovarajuću dublju posudu u kojoj će se kuhati.

Kore od 5-6 mandarina staviti u manju posudu i kuhati ih 3 puta.

Znači,korice u hladnu vodu,kad proključa,kuhati par minuta.

Isprati,ponoviti postupak.

Kad kuhate treći put u vodu stavite par žlica šećera.

Korice ohladiti,već su skroz mekane i "odgorčene" i sitno isjeckati.

Izrezane mandarine malo usitniti štapnim mikserom,ali samo kratko,jer će se inače sve pretvoriti u sok . Postupno zagrijavati.

Dvije vrećice Džemfiksa pomiješati sa 4 žlice šećera i to umiješati u mandarine prije nego što masa uvrije.

Kad je masa uzavrila dodati ostatak šećera (1 kg) ,isjeckane korice,vanilij šećer i po želji malo cimeta i sve to kuhati uz povremeno mješanje oko 35-45 minuta zavisno kakve konzistencije džem volite,rijeđi ili gušći.

Pred sam kraj kuhanja dodati 1-2 žlice ruma.

Džem je gotov kad kuhača po dnu ostavlja trag odnosno stavite žlicu kuhajućeg džema na mali tanjurić,sačekajte minut-dva i polako okrenite tanjurić,ako se džem uglavnom zadržava na tanjuriću,gotovo je.

Vrući džem ulijevajte u tegle koje ste prethodno zagrijali dvadesetak minuta na 100 C.

Tegle zatvorite i okrenite naopako.Neka odstoje neko vrijeme.Džem čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Može se u džem pri kuhanju dodati i 1 limun,ali meni se više sviđa bez!