Moj profil

Džem od šljiva

180 minuta
31
Džem od šljiva

Izvrstan!

Izvrstan!

Sastojci

Za 3 staklenke od 720 ml:
500 g šećera
1 štapić cimeta
1/2 limuna
3 žlice ruma

Priprema

1.

Šljive operite, očistite od koštica i razrežite na četvrtine.
U posudu za kuhanje naizmjenično slažite red šljiva, red šećera, poklopite i ostavite u hladnjaku par sati da voće pusti sok. Ako ste u žurbi, možete odmah početi kuhati.

2.

 Stavite posudu, bez poklopca, na jaku vatru. Kad prokuha, smanjite vatru da šljive samo lagano kuhaju. Povremeno promiješajte.

3.

Kad se masa malo zgusne, dodajte vanilin šećer i štapić cimeta, otprilike nakon 2 sata kuhanja.
Kuhajte još pola sata, pa dodajte limun očišćen od koštica i narezan na ploške.
Sada je već potrebno džem malo češće promiješati.
Na kraju umiješajte rum i kratko prokuhajte.

4.

Sterilizacija staklenki:
Pola sata prije nego je džem gotov, staklenke i poklopce operite i stavite u hladnu vodu kuhati. U isto vrijeme uključite pećnicu  na 150°C.
Staklenke kuhajte u vodi najmanje 5 minuta. Ocijedite ih i prebacite u zagrijanu pećnicu da se osuše i zagriju i budu spremne kad džem bude gotov. Pažljivo ih, da se ne opečete, suhom krpom vadite iz pećnice i punite vrućim džemom. Ako staklenke nisu dovoljno zagrijane, popucat će.
Punite ih do vrha pazeći da rubovi ostanu čisti jer se inače poklopac neće dobro zatvoriti. Ako ste zaprljali rubove, očistite ih čistom vlažnom krpom.

5.

Pasterizacija:
1. Čvrsto zavrnite poklopac i okrenite staklenke naopako, na poklopac. Ostavite tako najmanje 10 minuta, zatim ih okrenite da poklopac bude gore. Zamotajte ih u deku i ostavite da se ohlade.
2. Pasterizaciju možete napraviti i tako da napunjene, otvorene staklenke stavite u zagrijanu pećnicu i grijete dok se na vrhu ne uhvati kožica. Staklenke zatvorite vrućim poklopcem i umotajte u deku. Nije potrebno okretanje.
Kada se staklenke ohlade provjerite je li pasterizacija uspjela. Poklopac u sredini mora biti malo udubljen DOLJE. Ako je NAPUHAN prema gore, ili kad se pritisne po sredini čini klik-klak, takav džem treba odmah koristiti, nije za stajanje.
Kako popraviti neuspjelu pasterizaciju:
Džem ponovno zagrijte i ponovite postupak pasterizacije.

  • Jam(1)
  • SLATKA ZIMNICA(1)
  • Zimnica slatka(1)
  • Džem od šljiva(1)

12

Hvala Zorice, drugi put ću tako👋

Divan ti je džem, ja ga obično pečem u rerni i jedva čekam šljive ovde da pripremim nekoliko teglica.

Mislila sam i ja peći, nisam nikad prije, ali pećnica bila zauzeta 🤢 a ja nisam htjela čekati...

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

pekmez/dzem od sljiva moje bake
superkemija

pekmez/dzem od sljiva moje bake

Džem od šljiva
jugan

Džem od šljiva