...a da se naći i jos ponečega. :)
Sastojci
Priprema
Tijesto:
Pomiješati bijelo, integralno ječmeno brašno (može biti i pšenično) i mekinje, suhi kvasac, prstohvat šećera, sol, susam. Toplom vodom zakuhati tijesto mekoće kao za pizzu. Posuti ga maslinovim uljem pa još malo izraditi rukama. Ostaviti na toplo da nadođe.
Nadjev:
Luk isjeckati na tanke trakice i staviti na maslinovo ulje da omekne, dodati gljive isječene na ploške, a onda i sitno isjeckane masline, krastavce i bijeli luk. Par minuta pirjati, a onda dodati senf, sol, biber i crvenu ljutu papriku u prahu. Ostaviti na blagoj temperaturi da se reducira suvišna tečnost. Na samom kraju umjiešati usitnjeni svježi peršin.
Džepovi:
Nadošlo tijesto premjesiti, pa podijeliti na 4 jednaka dijela. Razvaljati svaki dio na debljinu od cca. 5 mm. Na jednu polovinu razvaljanog tijesta staviti nadjev pa preklopiti. Namjenskom alatkom, viljuškom, prstima ili pomagalom po želji, zatvoriti rubove da nadjev ne bi iscurio prilikom pečenja.
Džepove peći par minuta u snack-grillu/sandwich maker-u, a ako nemate neku od tih "spravica" možete se poslužiti i grill tavom.
Posluživanje
Poslužiti uz finu, zdravu i svježu salatu.
11