Sastojci
Priprema
Džigericu potopiti u mleko i ostaviti da se natapa oko 20 minuta. Obavezno istanjiti deblje komade mesa.
U većoj posudi zagrejati ulje. Džigericu procediti, uvaljati svaki komad u brašno i pržiti u nekoliko tura, na tihoj vatri. Kako se koja tura isprži, staviti je u posebnu posudu na toplom i malo posoliti samo s jedne strane.
U ulje u kome se pržila džigerica (ukoliko je potrebno dodati još ulja), pržiti luk krupno iseckan.
Kada luk postane staklast, dodati mu jabuke. Jabuke prethodno oljuštiti i iseckati na kolutove, ne previše tanke.
Pržiti koji minut jabuke s lukom, dok malo ne omekšaju. Potom dodavati malo vode (otprilike jednu čašu, eventualno dve), ali postepeno. Procenite da li vam je potrebna cela čaša vode. Ona samo pomaže da se jabuke i luk sjedine. Ne smeju da plivaju u vodi.
S vodom ubaciti i džigericu i sve zajedno pržiti još oko deset minuta, koliko je potrebno da se ukusi sjedine. Neka jelo ‘’baci ključ-dva’’...
Posoliti po potrebi i služiti.
Posluživanje
Jelo se može služiti uz pirinač, pogotovo ako dodate malo više vode pa bude sočnije.
To je jedno od omiljenih jela u mojoj porodici. Volim inače kombinacije slatko - slano kod glavnih jela i uvek sam spremna da istražujem... 😁
Iako sam očekivala da će biti nejestivo, moram priznati da sam se ugodno iznenadila okusom. Jabuka savršeno prikrije okus svinjetine i daje super kiselkasti štih. Super odmah od klasičnog recepta s lukom u saftu.
Kako je tebi ispao recept?
3