Često vam se neda pripremati neko jelo jer priprema duže traje pa za mlade (a možda i za koju stariju) kuharice evo recepta kako možete narediti rižoto za cca pola sata. Ustvari najvažnija je priprema i usklađeni postupci za vrijeme kuhanja. Vrlo sličan recept već postoji, ali bez ribanog povrće, koje jako skraćuje cjelokupni proces kuhanja !
Često vam se neda pripremati neko jelo jer priprema duže traje pa za mlade (a možda i za koju stariju) kuharice evo recepta kako možete narediti rižoto za cca pola sata. Ustvari najvažnija je priprema i usklađeni postupci za vrijeme kuhanja. Vrlo sličan recept već postoji, ali bez ribanog povrće, koje jako skraćuje cjelokupni proces kuhanja !
Sastojci
Priprema
Najvažnija stvar je organizacija kuhanja. Dakle prvo stavite kuhati rižu, a istovremeno izrežite meso na sitnije kockice. U wok stavite ulje i u njega stavite lovorov list i meso da se dinsta. Dok se riža kuha i meso dinsta.....
...naribajte luk,mrkvicu,celer,peršin i papriku (ako nemžete naribati papriku usitnite je na male kockice).
Meso je gotovo izvadite ga van i na istoj masnoći prodinstajte naribano povrće par minuta i vratite natrag meso, te stavite sve začine.
Nakon toga ubacite sok od paradajze i neka prokipi, i dinstajte sve zajedno 5-6 minuta.
Zatim ubacite skuhanu rižu, promješajte i neka se sve zajedno malo prokuha da se sastojci spoje.....
.... ubacite nasjeckani peršin promješajte i rižoto je spreman za posluživanje uz salatu po vašem izboru.
OK slažem sa sa svime kaj si napisala, meni riža ostane cijela i rižoto je kremast jer ima i dosta luka, temeljca kao i maslinjaka i putra, pa dobiješ kremsto jelo kako si želiš, ali jasno da u pogotovo taljanskoj i francuskoj kuhinji postoje određena pravila od kojih se nesmije odstupati, ali mi "balkanci" to radimo na svoj način i nama dobro. Puno pozdrava👋
Nema raznih teorija i to ce vam svaki skolovani kuhar reci, samo je jedna. Ovo sve ostalo nije Risotto, nego varijacije jela od rize. Za pravi Risotto ima samo jedna metoda, to da se prvo istostira riza na luku i dalje dodaje ostalo, ovisno od cega se radi.Svako malo se dodaje vreli temeljac, tek toliko da prekrije rizu. Pred kraj vino da ispari, pa na sam kraj parmezan i maslac i tad se samo poklopi i vise ne kuha i samo tad je kremast, kad se riza posebno kuha onda nije kremast. Zrno mora ostati cijelo. Risotto nije vodenast, jer ako je, to je onda neko drugo jelo
4