Ekstrakt vanilije

Mahune prerežite na pola po dužini.

Stavite ih u čistu (po mogućnosti i steriliziranu) staklenu bocu ili teglicu.

Nalijte alkohol.

Čvrsto zatvorite poklopcem odnosno čepom, protresite  i stavite na tamno mjesto.

Često protresite (barem 1 ili 2 put tjedno). Svakim danom će tekućina postajati sve tamnija.

Na kraju 8 tjedna ekstrakt je spreman za upotrebu.

U nekim receptima piše da se ekstrakt nakon što je odstajao 8 tjedana procijedi. Ja nisam tako radila, jer volim sjemenke i ne smetaju mi, a osim toga ako ga ne procijedite, tj. ostavite mahune da stoje u boci i nakon što je prošlo razdoblje od 8 tjedana,  možete ekstrakt i "nadohranjivati", što ja nažalost prvi put nisam radila, pa sam ga potrošila do kraja.

Kad potrošite otprilike 20%, možete nadopuniti istom vrstom alkohola koji ste koristili na početku.

Ako vam preostanu prazne mahune vanilije od drugih priprema, možete ih dodavati u bocu s ekstraktom.

Ako ekstrakt "nadohranjujete" na ovaj način, trajat će vam u nedogled. S vremena na vrijeme možete izvaditi starije mahune ako je gužva u boci.

Ekstrakt čuvajte na tamnom mjesto. Nije potrebno stavljati ga u hladnjak jer mu je osnovica alkohol i neće se pokvariti.

Mjere u receptu su samo omjer sastojaka, naravno možete povećati količinu alkohola i srazmjerno tome broj mahuna vanilije.