Nedelja, dan kad kao odmaramo. Sta za rucak? Naravno, sto prosto kad moze komplikovano..:))) Napravila sam enchiladas, tj encilade, koje moji mnogo vole i koje posvecujem mojim cool prijateljicama..Goci, Zivki, Jafi, Gagisrce, Snezi, Helgi ,Cokoladi84 , Milici, Pomoravki …I svima sa kojima uz puno smeha i uzivanja raftujemo ovim net vodama… :)))
Nedelja, dan kad kao odmaramo. Sta za rucak? Naravno, sto prosto kad moze komplikovano..:))) Napravila sam enchiladas, tj encilade, koje moji mnogo vole i koje posvecujem mojim cool prijateljicama..Goci, Zivki, Jafi, Gagisrce, Snezi, Helgi ,Cokoladi84 , Milici, Pomoravki …I svima sa kojima uz puno smeha i uzivanja raftujemo ovim net vodama… :)))
Sastojci
Priprema
Od obe vrste brasna, kvasca, soli i vrele vode zamesiti testo za tortilje. Znaci, prvo stavite kvasac da naraste, dodajte brasno, jedno pa drugo, sipajte ulje, i na kraju malo po malo vrelu vodu. Ja sam ranije pravila sa praskom za pecivo ali ovako je bolje, budu mekane i ne pucaju.
Testu dodajte obe vrste brasna koliko prima da bi postalo elasticno i prohladilo se.
Ostavite da stoji 15 minuta, kidati loptice velicine skupljene pesnice, razvaljati oklagijom u tanke lepinjice precnika kao prosecan tiganj.
Na zagrejanom tiganju od teflona ili rostfraja peci tortilje kratko sa jedne i druge strane
Redjati ih na tanjir i pokriti cistom krpom
U dubljoj posudi zagrejati malo ulja, dodati seckan crni i beli luk, a zatim i meso.
Dinstati da lepo omeksa, dodati vino, paradajz, papriku i onda redom sve sastojke osim sira i beshamel umaka
Kuvati da se zgusne kao na primer bolonjez
Poroveriti ukus i zaciniti, dodati dovoljno soli, jer tortilje ma koliko da ste ih solili umeju da ostanu neslane
Uzimati jednu po jednu tortilju, staviti najpre kasiku beshamela, pa sosa s mesom, pa parce sira, pa opet beshamel.
Redjati u podmazan pleh, preliti sosom koji je preostao, i ubaciti u rernu tek da se mirisi prozmu, na desetak minuta
Izvaditi, ponovo preliti beshamelom, posuti sa malo nastruganog sira i sluziti uz sezonsko povrce
Posluživanje
Enchiladas se mogu puniti i piletinom, sve je isto kao sto je navedeno, samo se ubaci belo meso umesto mlevenog i belo vino umesto crnog..:) A mogu biti i vege, bez mesa, sa svim ostalim… ja sam pravila i sa seckanim kuvanim jajima posle Uskrsa, uz kisele krastavcice, super je… Progooglajte malo, ideja ima, a sa ovim receptom za tortilje lako cete ih sprovesti u delo. Ako vam preostanu tortilje, zamotajte ih u foliju, pa pravac zamrzivac… Pravi su spas kad vam se ne kuva ili nemate vremena..Mozete nabaviti i meksicku mesavinu zacina, pa dodati i to, kao i neku gotovu salsu u sos….J
19