Moj profil

Enchiladas s puno povrća

60 minuta
458
Enchiladas s puno povrća

Nakon prvog, laganog recepta, nešto teško, ali neodoljivo ukusno i jako pikantno, kao što i priliči meksičkim specijalitetima.

Nakon prvog, laganog recepta, nešto teško, ali neodoljivo ukusno i jako pikantno, kao što i priliči meksičkim specijalitetima.

Sastojci

za
Tortillas
2 šalice glatkog brašna
1/4 šalice maslca ili margarina
1/2 žličice soli
1/2 žličice praška za pecivo
3/4 šalice tople vode
Preljev / umak od rajčice
1 konzerva pelata (rajčice)
mješavina začina Chilli paprika
malo suhog peršina
Nadjev za tortilje
1/2 kg pilećih prsa ili bilo kojeg drugog mesa
3 kom paprike različitih boja (crvena, zelena, žuta)
1 konzerva meksičkog crvenog graha
1 konzerva graška
1 konzerva kukuruza
1 glavica luka
mješavina začina Mexico Grill (Kotanyi)
mješavina začina Chilli paprika (Kotanyi)
topivi sir (Gouda, Podravec, može i mozzarella,...)

Priprema

Tortilje
1.

Od sastojaka zamijesiti tijesto. Razdijeliti ga na radnoj površini u 10ak kuglica, pokriti suhom kuhinjskom krpom i pustiti da odstoji 15-20 minuta.

2.

Razvaljati kuglice na pobrašnjenoj površini na tanko, u krugove promjera 20ak cm i peći kratko s obje strane na zagrijanoj tavi, BEZ ULJA. Potrebno je da se samo lagano počnu stvarati smećkaste mrlje na torilli sa svake strane, i ona je gotova. Tortilje odlagati jednu na drugu u suhu kuhinjsku krpu i pokriti. Kad se malo ohlade, tako zamotane u kuhinjsku krpu, spremiti ih u plastičnu vrećicu.

Preljev od rajčice
1.

Nasjeckati pelate na sitno i pomiješati s umakom iz konzerve pelata, dodati puno češnjaka, malo peršina, soli, i začiniti chilli paprikom. Promiješati i ostaviti u hladnjaku.

Nadjev
1.

Meso narezati na trakice, lagano nauljiti, dodati mekisčke začine (mexico grill, chilli paprika,...), posoliti, pomiješati i ostaviti u hladnjaku.

2.

Narezati paprike na trakice, očistit i nasjeckati šampinjone na krupnije komade, luk na kolute, a povrće iz konzervi ocijediti.

3.

Popržiti meso na malo ulja, dodati paprike, dobro začiniti meksičkim začinima. Kad malo omekša, dodati šampinjone, te kasnije i povrće iz konzervi i na kraju luk, cijelo vrijeme začinjavajući meksičkim začinima.

4.

Uzeti tortilje. Na tavi zagrijati kap ulja, staviti tortilju da lagano omekša, uzeti slijedeću i staviti je ispod te na tavi, i tako do posljednje, redati ih jednu ispod druge na tavi. Tako će omekšati i postati fleksibilne (što je posebice bitno ako ste ih pripremili dan prije).

5.

Nadjev staviti na torilju, dodati kiselog vrhnja (a možete ga i kasnije servirati uz tortillu) i naribanog topivog sira, te zamotati poput deblje palačinke. Tako zamotane, tortilje poslagati u lagano nauljeni protvan /tepsiju, preliti po sredini umakom od rajčice ( i kiselim vrhnjem ako želite) i posuti s dosta topivog sira.

Napomena: Ne pretjerivati s umakom od rajčice da ga tortilje ne bi previše upile i tako postale pregnjecave (osim ako tako preferirate;)).
1.

Zapeći kratko u pećnici da se sir dobro rastopi.

Ovaj se recept može pripremiti i bez mesa, samo s povrćem.
  • Mexico(19)
  • Tortilje(16)
  • Meksička(4)
  • Tortilla(2)
  • Tortilja(2)
  • Mexican(2)
  • Mexico-tortilje(2)
  • Ručak(2)
  • Meksička kuhinja(2)

54

@LenicaBg, može

zanima me da li se umesto maslaca tj. margarina moze koristiti ulje u receptu za tortilje?

moram pohvaliti recept, danas sam radila tortilje prvi put u životu i definitivno nikad više neću ići u restoran na meksičku hranu! jest da je jelo jako, jako komplicirano i stvarno treba puno vremena da se napravi ali apsolutno vrijedi truda. jedino sam imala problem kad sam tortilje ponovo stavljala na ulje i grijala. one se nikako nisu htjele smekšati, već su se samo sušile. na kraju sam ih stavljala na paru i konačno su otpustile. zbog čega mi to nije uspjelo?

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Lagane šparoge iz pečnice
murtela

Lagane šparoge iz pečnice

Recepti koji koriste slične sastojke

Čarobna tortica od jagoda
mery123

Čarobna tortica od jagoda