Enchiladas s puno povrća

Name: Enchiladas s puno povrća
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 šalice glatkog brašna; 1/4 šalice maslca ili margarina; 1/2 žličice soli; 1/2 žličice praška za pecivo; 3/4 šalice tople vode; 1 konzerva pelata (rajčice); češnjak; sol; mješavina začina Chilli paprika; malo suhog peršina; 1/2 kg pilećih prsa ili bilo kojeg drugog mesa; 3 kom paprike različitih boja (crvena, zelena, žuta); 25 dag šampinjona; 1 konzerva meksičkog crvenog graha; 1 konzerva graška; 1 konzerva kukuruza; 1 glavica luka; mješavina začina Mexico Grill (Kotanyi); mješavina začina Chilli paprika (Kotanyi); sol; topivi sir (Gouda, Podravec, može i mozzarella,...); kiselo vrhnje

60 minuta

453

Nakon prvog, laganog recepta, nešto teško, ali neodoljivo ukusno i jako pikantno, kao što i priliči meksičkim specijalitetima.

Nagradni natječaj

Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Sudjeluj

Sastojci

Tortillas

2 šalice glatkog brašna

1/4 šalice maslca ili margarina

1/2 žličice soli

1/2 žličice praška za pecivo

3/4 šalice tople vode

Preljev / umak od rajčice

1 konzerva pelata (rajčice)

češnjak

sol

mješavina začina Chilli paprika

malo suhog peršina

Nadjev za tortilje

1/2 kg pilećih prsa ili bilo kojeg drugog mesa

3 kom paprike različitih boja (crvena, zelena, žuta)

25 dag šampinjona

1 konzerva meksičkog crvenog graha

1 konzerva graška

1 konzerva kukuruza

1 glavica luka

mješavina začina Mexico Grill (Kotanyi)

mješavina začina Chilli paprika (Kotanyi)

sol

topivi sir (Gouda, Podravec, može i mozzarella,...)

Ostalo

kiselo vrhnje

Nagradni natječaj

Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Sudjeluj

Priprema

Tortilje

Od sastojaka zamijesiti tijesto. Razdijeliti ga na radnoj površini u 10ak kuglica, pokriti suhom kuhinjskom krpom i pustiti da odstoji 15-20 minuta.

Razvaljati kuglice na pobrašnjenoj površini na tanko, u krugove promjera 20ak cm i peći kratko s obje strane na zagrijanoj tavi, BEZ ULJA. Potrebno je da se samo lagano počnu stvarati smećkaste mrlje na torilli sa svake strane, i ona je gotova. Tortilje odlagati jednu na drugu u suhu kuhinjsku krpu i pokriti. Kad se malo ohlade, tako zamotane u kuhinjsku krpu, spremiti ih u plastičnu vrećicu.

Preljev od rajčice

Nasjeckati pelate na sitno i pomiješati s umakom iz konzerve pelata, dodati puno češnjaka, malo peršina, soli, i začiniti chilli paprikom. Promiješati i ostaviti u hladnjaku.

Nadjev

Meso narezati na trakice, lagano nauljiti, dodati mekisčke začine (mexico grill, chilli paprika,...), posoliti, pomiješati i ostaviti u hladnjaku.

Narezati paprike na trakice, očistit i nasjeckati šampinjone na krupnije komade, luk na kolute, a povrće iz konzervi ocijediti.

Popržiti meso na malo ulja, dodati paprike, dobro začiniti meksičkim začinima. Kad malo omekša, dodati šampinjone, te kasnije i povrće iz konzervi i na kraju luk, cijelo vrijeme začinjavajući meksičkim začinima.

Uzeti tortilje. Na tavi zagrijati kap ulja, staviti tortilju da lagano omekša, uzeti slijedeću i staviti je ispod te na tavi, i tako do posljednje, redati ih jednu ispod druge na tavi. Tako će omekšati i postati fleksibilne (što je posebice bitno ako ste ih pripremili dan prije).

Nadjev staviti na torilju, dodati kiselog vrhnja (a možete ga i kasnije servirati uz tortillu) i naribanog topivog sira, te zamotati poput deblje palačinke. Tako zamotane, tortilje poslagati u lagano nauljeni protvan /tepsiju, preliti po sredini umakom od rajčice ( i kiselim vrhnjem ako želite) i posuti s dosta topivog sira.

Napomena: Ne pretjerivati s umakom od rajčice da ga tortilje ne bi previše upile i tako postale pregnjecave (osim ako tako preferirate;)).

Zapeći kratko u pećnici da se sir dobro rastopi.

Ovaj se recept može pripremiti i bez mesa, samo s povrćem.

nadjev isprobala Mamaika

varijacija by Carica69

Carica69 još jednom

Trixie još jednom

by Vlastuljak