Moj profil

EVS Ekstremno ljuti umak (zimnica/trajni umak)

120 minuta
6
EVS Ekstremno ljuti umak (zimnica/trajni umak)

Ovaj ljuti umak namijenjen je ljutomanima i svima onima koji vole u razna jela ubaciti dašak ljutine. Umak se može koristiti kao dodatak pečenoj ili prženoj hrani, varivima, tjesteninama, pizzama itd. Umak se može dodavati tijekom pripreme hrane ili kao dodatak pred samu konzumaciju hrane.

Ovaj ljuti umak namijenjen je ljutomanima i svima onima koji vole u razna jela ubaciti dašak ljutine. Umak se može koristiti kao dodatak pečenoj ili prženoj hrani, varivima, tjesteninama, pizzama itd. Umak se može dodavati tijekom pripreme hrane ili kao dodatak pred samu konzumaciju hrane.

Sastojci

10 većih rajčica
10 većih mrkvi
20 paprika različitih vrsta, većih i manjih
1 srednji patlidžan
5 Trinidad Moruga Scorpion (Capsicum chinense) papričica
5 Chilli Mushroom Yellow (Capsicum annuum) papričica
5 Biskupska Kapica-Bishop's crown (Capsicum baccatum) papričica
10 Habanero (Capsicum chinense) papričica
20 Tabasco (Capsicum frutescens) papričica
1 dcl suncokretovog ulja
0,5 dcl maslinovog ulja
1 žličica cayenne čili papričica
1 žlica papra u zrnu
1 žlica korijandera u zrnu
1 žlica pimenta (jamajkanski papar) u zrnu
2 prstohvata sušenog peršina
2 prstohvata sušenog ružmarina
2 prstohvata sušenog origana
2 prstohvata sušenog bosiljka
2 prstohvata sušenog mažurana

Priprema

1.

Operemo i očistimo povrće, iz svih paprika i papričica izvadimo sjemenke (osim ako želite da umak bude još ljući i ako Vam ne smetaju sjemenke u umaku). Kod čišćenja ljutih papričica koristiti rukavice, jer kapsaicin opasno nagriza kožu.

2.

Sve sastojke (osim začina i ulja) usitnimo u blenderu uz dodavanje vode. 

3.

U lonac stavimo 1dcl ulja i nakon par minuta dodamo sve izblendane sastojke.

4.

Kada smjesa zavrije dodamo malo maslinovog ulja i sve začine.

5.

Kuhamo 45 minuta uz povremeno miješanje.

6.

U pećnici zagrijemo staklenke (ili još bolje bočice) na 150°C. Vruć umak stavljamo u vruće staklenke. Zatvorimo čepovima i sve zajedno vratimo nazad u pećnicu ili pod krpu/deku da se polako hladi.

7.

Skladištimo na hladnom i tamnom mjestu.

8.

Umak koristimo kao dodatak svim jelima kojima želimo dodati dašak ljutine.

  • Zimnica(2)
  • Evs(1)
  • Ljuti-umak(1)

1

kolko papričica ,taman sam svoje pobrala pa ću napraviti .Hvala za recept.👍

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Skampi/racici u ljutom sosu od narandze
Pomoravka

Skampi/racici u ljutom sosu od narandze