Moj profil

Falafel - sa bulgur pšenicom

50 minuta
77
Falafel - sa bulgur pšenicom

Falafel se priprema ili od sušenog boba ili sušenog slanutka. Kako kod nas baš i nema sušenog boba, a od svježeg nije dobro raditi, slanutak je najbolja opcija. U ovoj verziji pojačan je bulgur pšenicom.

Serviran je sa čvrstim jogurtom i pistacijama.

Falafel se priprema ili od sušenog boba ili sušenog slanutka. Kako kod nas baš i nema sušenog boba, a od svježeg nije dobro raditi, slanutak je najbolja opcija. U ovoj verziji pojačan je bulgur pšenicom.

Serviran je sa čvrstim jogurtom i pistacijama.

Sastojci

za
300 g sušenog slanutka
1 veća kapula
2 režnja češnjaka
1/2 stručka peršina
1 žličica mljevenog kima
1 žličica praška za pecivo
1 žličica soli
120 g bulgur pšenice
soli, papra, mljevene paprike (nije nužno)

Priprema

1.

Večer prije slanutak namočite u zdjeli sa puno hladne vode. Ostavite da se moči preko noći.

2.

Drugi dan ocijedite slanutak, stavite ga u lonac i prelijte vodom. Pustite da uzavre i neka vrije 10 minuta, nakon toga smanjite vatru pa neka lagano kuha oko 2 sata, dok ne omekša. Nikako nemojte kuhati u expres loncu. Ja jesam jednom i slanutak se začas raskuha, a ne možete oguliti opnu.

Kad je skuhan, ocijedite ga i ako želite, a ja to činim, ogulite mu opnu. Nakon što ste kuhani slanutak stavili u hladnu vodu, trljanjem među rukama većina opni će se oguliti.

3.

Bulgur pšenicu stavite u posudu i zalijte hladnom vodom. neka se namače 20 minuta, zatim je dobro ocijedite i odložite na stranu.

4.

Izmiksajte kapulu, češnjak, korijander, kim i peršin. Kada je sve fini usitnjeno, dodajte prašak za pecivo, sol, papriku, slanutak, te miksajte u mješalici dok ne dobijete kremastu masu.

5.

Povežite smjesu jajetom, krušnim mrvicama i bulgur pšenicom.

6.

Od smjese oblikujte kuglice veličine oraha, malo ih spljoštite i pržite ih na vrućem ulju, po 2 minute sa svake strane. Ocijedite ih na upijajućem papiru i držite na vrućem dok pržite ostale.

Posluživanje

Falafel se može jesti uz neko drugo zapečeno povrće, u pitta kruhu sa puno salate, sa jogurtom, kao prilog bilo čemu.

Ja sam ih jela sa tvrdim jako čvrstim jogurtom i sve posula sa sjeckanim pistacijama.

  • Bulgur(4)
  • Slanutak(2)
  • Leblebije(2)
  • Posno(1)
  • Veganski(1)

17

Ja slanutak za falafel uopće ne kuham. I najbolji mi je s dodatkom seitana jer bude sočniji.

Ja ga ne kuham u expres loncu jer nikad nije iste starosti, tj. ponekad je više suh, a nekada manje.. za ovaj recept slanutak ne smije biti previše kuhan kao za maneštru, varivo, salatu..itd. ponekad ga je dovoljno i samo močiti, bez kuhanja.

Ne znam zašto je kuhanje slanutka u  ekspres loncu pošlo po zlu. NIkad ga drukčije nisam ni kuhala i uvijek bude ok. Namočim ga preko noći i kuham 45-50 min u ekspres loncu s komadićem kombu alge i sve bude super.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Pogacice sa kimom-Poljska
papaya

Pogacice sa kimom-Poljska

Salsa rojo
Dzidza

Salsa rojo