Klasični odresci od mljevenog mesa mogu se je oplemeniti raznim oblicima i dodacima. No, kada se odresci , obogaćeni sirom, nađu u "zagrljaju špeka", odnosno suhe slanine, onda je to nešto sasvim novo. Ideju za ovaj novi gurmanski izazov našla sam na jednoj od kartica recepta u izdanju Mladinske knjige iz 1985. godine, koje su sve do nedavno zaboravljene ležale u vikendici. Evo recepta, koji je mješavina ideje s kartice i mojeg načina spremanja "faširanca" uz savjet: krenite jednom i vi u ovu divnu gurmansku avanturu…….
Klasični odresci od mljevenog mesa mogu se je oplemeniti raznim oblicima i dodacima. No, kada se odresci , obogaćeni sirom, nađu u "zagrljaju špeka", odnosno suhe slanine, onda je to nešto sasvim novo. Ideju za ovaj novi gurmanski izazov našla sam na jednoj od kartica recepta u izdanju Mladinske knjige iz 1985. godine, koje su sve do nedavno zaboravljene ležale u vikendici. Evo recepta, koji je mješavina ideje s kartice i mojeg načina spremanja "faširanca" uz savjet: krenite jednom i vi u ovu divnu gurmansku avanturu…….
Sastojci
Priprema
Mljevenom mesu dodati češnjak, jaje, crvenu papriku, krušne mrvice Vegetu i papar pa umijesiti mesno tijesto.
Od sušene slanine odnosno domaćeg špeka odrezati dvije duge i malo šire trake
Sir "Podravec" odrezati na ploške debljine 0,5 cm pa većim kalupom za kolače izrezati krugove sira
Od kuglice mesnog tijesta razvaljati plohu debljine oko 1 cm pa je istim kalupom, kojim je rezan sir, oblikovati u kružnu plohu.
Na tako pripremljenu plohu mesnog tijesta staviti kolut sira pa na njega staviti drugu mesnu plohu
Mesne plohe sa sirom omotati pripremljenom trakom slanine a spoj učvrstiti kuhinjskim iglama ili čačkalicama.
Kod ovako pripremljenih odrezaka od mljevenog mesa sa sirom, slanina sprečava da se rastopljeni sir razlije a ujedno odrezak obogaćuje specifičnim okusom.
Odreske pržiti polagano u dubokoj masnoći s obje strane.
Poslužiti uz razne priloge. Moj prilog ovaj puta je bio kuhani krumpir i pirjana paprika sa šampinjonima.
35