Od sasvim obicnog, svima dobro poznatog jela, fasiranog odreska moze se napraviti nesto puno bolje, otmjenije i neobicnije. Pogodno za unaprijed pripremiti, jeftino, a efikasno.
Od sasvim obicnog, svima dobro poznatog jela, fasiranog odreska moze se napraviti nesto puno bolje, otmjenije i neobicnije. Pogodno za unaprijed pripremiti, jeftino, a efikasno.
Sastojci
Priprema
Na malo ulja prodinstati sitno sjeckan luk, dodati mijesano povrce ( ja ga ustvari ne vazem, metnem otprilike, po osjecaju ), cesnjak i sve malo prodinstati da zamirisi. Ohladiti.
Meso, jaje zacine, istisnuti kruh, slaninu, persinov list te prodinstano povrce zamijestiti. Po potrebi dodati malo krusnih mrvica da bi masa bila kompaktnija, ali ne pre tvrda. Ni slucajno koristiti brasno
Otkinuti jedan komad aluminijske folije velik oko 30cm. Na njega poloziti isto toliko velik komad prozirne folije. Po njoj poslagati listove slanine, jednan do drugog, ne da se preklapaju. Na slaninu i to na prvu cetvrtinu u obliku valjka sloziti masu od mljevenog mesa. Meso zamotati sa slaninom. Kada su meso i slanina zamotani u valjak, oko toga prvo zamotati prozirnu, tek onda aluminijsku foliju.Rubove dobro smotati i okrenuti prema gore.
U jednu tepsiju uliti kipuce vode, ali toliko da voda ne moze uci u foliju. Rub folije mora biti iznad vode.
Zamotuljak u vodi staviti u vrucu pecnicu da se “pari”, na 200 stupnjeva, tridesetak minuta.
Meso izvaditi iz vode, malo ohladiti, odmotati, rezati u medaljone te sa svih strana jos samo malo ispeci da porumeni. I stranu gdje je slanina isto peci.
Umak koji se napravi tokom parenja nemojte baciti, jako je ukusan. Napravite od njega uz dodatak zacina i hladnog maslaca umak i servirajte uz medaljone.
Probala Biserko
Posluživanje
Ovo je jelo jako izdasno i moze se par sati prije pripremiti, pa kad je potrebno samo malo ispeci. Od male kolicine mesa dobije se jako obilan rucak.
Ako vam se cini komplicirano prvo kuhati, pa peci..ovo jelo mozete staviti u pek-papir, krajeve dobro smotati, na vrhu ostaviti samo malo prostora, da izlazi para i tako zapeci. Pred kraj pecenja, otvoriti pek-papir da se slanina malo zapece.
18