Moj profil

Feijoada

120 minuta
19
Feijoada

Feijoada, tradicionalno brazilsko jelo, je vrsta začinjenog ragua s mesom i crnim grahom koje se na razne načine priprema najčešće subotom. U ovoj varijanti poslužite ga s pirjanom rižom i raštikom.

Feijoada, tradicionalno brazilsko jelo, je vrsta začinjenog ragua s mesom i crnim grahom koje se na razne načine priprema najčešće subotom. U ovoj varijanti poslužite ga s pirjanom rižom i raštikom.

Sastojci

za
500 g suhog malog crnog graha
300 g suhog svinjskog mesa (plećka, kotlet od kosti)
300 g suhih svinjskih rebara
400 g sušene govedine
300 g polusuhih kobasica
4 žlice ulja
2 luka (180 g)
5 češnja češnjaka
300 g kobasica

Priprema

1.

Dan prije namočite grah, a u drugoj posudi suho meso.

2.

Grah ocijedite, prelijte vodom i pustite da zakuha te dodajte isprano narezano suho meso, polusuhe kobasice i lovor.

3.

Slaninu narežite na deblje ploške i popecite na ulju te stavite u lonac kuhati.

4.

Na isto ulje stavite nasjeckani luk, a zatim češnjak i kratko popecite te dodajte u lonac.

5.

Kobasice narežite na deblje ploške i popecite te umiješajte u lonac s ostalim sastojcima.

6.

Kuhajte sve zajedno dok se grah i meso ne raskuhaju. Grah je bogat i srednje gust. Dio raskuhanog graha daje ovom jelu potrebnu gustoću. Popaprite i po potrebi posolite.

Posluživanje

Feijoada se poslužuje tako da na tanjur stavite grah i meso, uz rub 3 žlice pirjane bijele riže, 2 žlice pirjane raštike. Poslužite s ploškom oguljene naranče na riži.

Savjet

Ovo jelo bogato mesom možete iskombinirati s raznim vrstama sušenog mesa.

  • KOBASICE(1)
  • Brazilska-kuhinja(1)
  • Brazilski(1)
  • Slanina(1)
  • Brazil(1)
  • Suho meso(1)
  • Lovor(1)
  • Trese nas navijačka groznica(1)
  • Lovorov-list(1)

1

Pročitala sam članak malopriije da je prije riže glavni "prijatelj" grahu bio kukuruz, a to mi se puno više sviđa nego riža, iako sam veliki ljubitelj riže i svih jela vezanih uz rižu. Raštiku uz ovo jelo nikako (inače raštiku ne mogu smisliti), ja bih prije izabrala matovilac. A glavno jelo? Predobro izgleda, a još je boljeg okusa. Zahvaljujem se na receptu. Nadam se da će biti još brazilskih recepata.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Repa i fažol s kobasicama
Lilly-cool

Repa i fažol s kobasicama

“Kapama sa domacim sudzukom”
Valerija10

“Kapama sa domacim sudzukom”