Sam miris koji se kuhinjom siri dok se peku je dovoljan znak da su kiflice prelepe…a kada ih probate, bicete iznenadjeni njihovom mekocom i lakocom…mirisu na putar, na mleko, na krem…
Vise o water rouxom ili tangzhong https://www.coolinarika.com/recept/dugotrajni-tangzhong-hljeb ili ovde https://www.coolinarika.com/recept/765646
Sam miris koji se kuhinjom siri dok se peku je dovoljan znak da su kiflice prelepe…a kada ih probate, bicete iznenadjeni njihovom mekocom i lakocom…mirisu na putar, na mleko, na krem…
Vise o water rouxom ili tangzhong https://www.coolinarika.com/recept/dugotrajni-tangzhong-hljeb ili ovde https://www.coolinarika.com/recept/765646
Sastojci
Priprema
Sve sastojke osim putera sojedinite, malo izmesite i tek onda dodajte puter. Testo dobro izmesite. Ostavite ga na toplom 1 sat.
Stavite testo na nabrasnjenu povrsinu i pritisnite da izadje vazduh i podelite na 18 loptica. Ostavite ih 15 min.
Svaku lopticu razvucite malo “ovalno i stavite krem”: https://www.coolinarika.com/slika/361972 , pa je zavijte u rolnicu i naredite ih u pleh u kojem cete ih peci.
Ostavite ih pokrivene jos 1 sat. Nakon toga ih premazite jajetom i pecite na 170 C samo 15 min.
Posluživanje
Kiflice pravljene na ovaj nacin (water rouxom) zadrzavaju svezinu, vlagu i mekocu vise dana…
28