Moj profil

Fenomenalne mlecne kiflice (sa water roux)

285
Fenomenalne mlecne kiflice (sa water roux)

Sam miris koji se kuhinjom siri dok se peku je dovoljan znak da su kiflice prelepe…a kada ih probate, bicete iznenadjeni njihovom mekocom i lakocom…mirisu na putar, na mleko, na krem…
Vise o water rouxom ili tangzhong https://www.coolinarika.com/recept/dugotrajni-tangzhong-hljeb ili ovde https://www.coolinarika.com/recept/765646

Sam miris koji se kuhinjom siri dok se peku je dovoljan znak da su kiflice prelepe…a kada ih probate, bicete iznenadjeni njihovom mekocom i lakocom…mirisu na putar, na mleko, na krem…
Vise o water rouxom ili tangzhong https://www.coolinarika.com/recept/dugotrajni-tangzhong-hljeb ili ovde https://www.coolinarika.com/recept/765646

Sastojci

Water roux (starter)
25 gr. brasno
125 gr. vode
Testo
350 gr brasno
120 gr roux
50 gr secer
30 ml mleko
30 gr puter
krem za punjenje

Priprema

Water roux: Sipajte u serpicu brasno i vodu, stavite na ne jaku vatru i jakim potezima mjesajte, priblizno dva-tri min. dok se ne zgusti, ali ne previse. Pokrijte najlon folijom i ostavite da se ohladi.
1.

Sve sastojke osim putera sojedinite, malo izmesite i tek onda dodajte puter. Testo dobro izmesite. Ostavite ga na toplom 1 sat.

2.

Stavite testo na nabrasnjenu povrsinu i pritisnite da izadje vazduh i podelite na 18 loptica. Ostavite ih 15 min.

3.

Svaku lopticu razvucite malo “ovalno i stavite krem”: https://www.coolinarika.com/slika/361972 , pa je zavijte u rolnicu i naredite ih u pleh u kojem cete ih peci.

4.

Ostavite ih pokrivene jos 1 sat. Nakon toga ih premazite jajetom i pecite na 170 C samo 15 min.

Posluživanje

Kiflice pravljene na ovaj nacin (water rouxom) zadrzavaju svezinu, vlagu i mekocu vise dana…

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima