Fina juha od povrća

U posudi za kuhanje na maslinovom ulju popržiti sitno rezanu kapulu i češnjak.

Dodati sitno ribani celer i krupno ribanu mrkvu (kad ribam mrkvu, ribam je pod kutom od otpr.45° tako da budu što duže trakice). Popržiti par minuta pa uliti hladnu vodu. Odmah ubaciti krumpir rezan na četvrtine.

Kad voda uzavre, ubaciti smrznuti grašak, kokošju kocku, sol i vegetu. Kuhati poklopljeno na laganoj vatri 20-30 minuta ili dok krumpir ne omekša. Izvaditi ga, ugrubo propasirati vilicom i vratiti u juhu. Odmah dodati i dinstane gljive sa tikvicama.

U manjoj tavi otopiti maslac pa ubaciti gljive rezane na listiće. Dinstati dok se gljive ne posuše pa dodati krupno ribane tikvice (ribati na duže trakice kao i mrkvu). Kad se i tikvice posuše, sve skupa ubaciti u juhu.

Kuhati još 15-tak minuta, dodati papar i vrhnje za kuhanje i čim uzavre, maknuti sa vatre.

Juhu rasporediti u tanjure i po želji posipati ribanim parmezanom.