Fina torta od suhih smokava

Odvojite žumanca od bjelanjaka. Izradite čvrst snijeg od bjelanjaka. Miksajte žumanca sa šećerom dok smjesa ne pobijeli, 10-15 minuta. Dodajte mljevene bademe, smokve, klinčiće, cimet, rum ili prošek), arancine i žličicu pp-a zajedno sa mrvicama te pomiješajte. Možete mikserom 2-3 minute, pa onda ručno primješajte snijeg od bjelanjaca. Pecite u premazanom i pobrašnjenom obliku za torte (veličina 24 cm) na laganoj vatri, 130 stupnjeva u ventilacijskoj pećnici 35-40 minuta ili 45- 60 minuta u običnoj na 160. 

Pečenu i ohlađenu tortu prerežite pa ju namažite marmeladom po izboru, samo da je kiselkasta i lagano pospite šećerom u prahu ili mljevenim bademima pomiješanim sa malo kristal-šećera. 

Napomene: u originalnom receptu idu bademi i marmelada od višanja i zaista je neodoljiva kombinacija! Ljetos sam pravila tako i nažalost nisam slikala...Već dugo mislim kako ću ponoviti, ali u nedostatku domaćih badema i marmelade od višanja, ovaj sam put napravila sa domaćim, slavonskim orasima i marmeladom od mandarina, mojom, naravno. Prava "zimska" kombinacija! Dobra bi bila i marmelada od naranača pa čak i lemon curd. 

Ovaj put sam pekla u kalupu 26cm, pa je malo niža.