Moj profil

Fish pie - engleska "pita" sa krumpirom i ribom u umaku

15 minuta
200
Fish pie - engleska "pita" sa krumpirom i ribom u umaku

Jedno od tradicionalnih jela u Velikoj Britaniji, iako se zove pie = pita, ne radi se o tradicionalnoj piti kakvu je mi poznamo. Rijec je o mijesanoj ribi u finom umaku pokrivenoj sa slojem zapecenog krumpira. Riba koja se koristi je uglavnom bijela pomijesana sa skoljkasima ili ostalim mekuscima.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
3 krumpir, veci
3-4 filet mijesane ribe
1 salica kozice ili skampi ocisceni
35g maslac
1 zlicica senf
1/2 zlicice muskantni orascic
grasak kuhani ili smrznuti
Sastojci za umak
4 zlice persin
1 zlica kopar
60g maslac
2 zlice brasno
250ml mlijeko
sol, svjeze mljeveni papar
sol po ukusu
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

Po tradicionalnom receptu koristi se losos i svjezi bakalar, ali mozete bilo koju bijelu ribu, ja sam koristila kolju i list zajedno sa kozicama, ali mozete skampe, skoljke i ostale mekusce. :)
1.

Skuhati jaja na tvrdo [10-12 minuta kuhanja], oguliti i ostaviti da se malo ohlade.

2.

Krumpir oguliti i narezati na komade.

Staviti u prokuhalu vodu i dodati malo soli.

Kuhati oko 15 minuta.

Ocijediti, vratiti u lonac.

3.

Dodati maslac, vrhnje, senf, svjeze mljeveni papar, muskantni orascic. Mozete posoliti ekstra po vlastitom ukusu, zavisno kako volite pire krumpir.

4.

Izgnjeciti i promijesati.

Pire mora biti malo gusce teksture, zato nemojte dodavati mlijeka ako inace volite jako mekani pire jer ce se raspati u umaku nakon kuhanja.

5.

Na kraju umijesati grasak i dobro promijesati.

6.

Riblje filete narezati na manje komade, promijesati zajedno sa kozicama ili skampima i limunovim sokom i istresti u zdjelu za pecenje. Po potrebi posoliti ako i inace solite ribu kada je pripremate.

7.

U tavi otopiti maslac na laganoj vatri.

Dodati persin sitno nasjeckan i kopar i prziti oko 4-5 minuta. Mora biti na najnizoj temperaturi.

8.

Umijesati brasno i mijesati 2 minute, zatim polako dodavati mlijeko uz stalno mijesanje da se umak zgusne. Na kraju jos dodati 2 zlice vrhnja. Prokuhati jos oko 2-3 minute.

9.

Preliti ribu sa umakom, dodati jos oko 60-100ml mlijeka i na vrh umaka dodati narezana jaja na kriske.

10.

Zatim dodavati dio po dio pirea i viljuskom izravnati. Tokom ovog procesa jaja malo utisnite u umak.

11.

Staviti peci u zagrijanu pecnicu na 200 C stupnjeva oko 30-35 minuta. Krompir mora dobiti lijepu zlatnu boju i malo se zapeci.

12.

Kad je gotovo ostavite da pociva 15-20 minuta. Zatim sa velikom zlicom vaditi komade kao da je kolac.

Posluživanje

Posluziti sa raznovrsnim povrcem.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima