Moj profil

Focaccia diversa

16
Focaccia diversa

Još jedno jelo nedavno objavljeno na FB. U predstavljanju sam rekao da najviše volim pripremati tjesteninu i paštu. Evo dakle jedne focaccie, malo drugačije mego što ste možda navikli gledati (čitati). Iako će vam se možda činiti štreberskim, i zasigurno znate pripremiti neke stvari, "profesionalna deformacija" nalaže mi cjelokupni opis :)

Još jedno jelo nedavno objavljeno na FB. U predstavljanju sam rekao da najviše volim pripremati tjesteninu i paštu. Evo dakle jedne focaccie, malo drugačije mego što ste možda navikli gledati (čitati). Iako će vam se možda činiti štreberskim, i zasigurno znate pripremiti neke stvari, "profesionalna deformacija" nalaže mi cjelokupni opis :)

Sastojci

za
tijesto
1 paketić kvasca
malo šećera, soli, maslinova ulja
za
3 glavice kapule (crvenog luka)
1-2 svježe zelene paprike
1 patliđan
1 manja konzerva gljiva
1 manja konzerva kukuruza
nekoliko rajčica
250g šunke, pancete (slanine), ili sl (može i oboje)
češnjak, ljuta svježa papričica
mediteranski začini, vegeta

Priprema

Tijesto za focacciu
1.

Potrebno je pripremiti klasično dizano tijesto za pizzu, kruh. Staviti kvasac u manju zdjelu s malo mlakog mlijeka , šećera; promiješati da se otopi, te pustiti da se kvaca digne 15ak minuta.

2.

Nakon što se kvacas digao, možemo pripremiti tijesto. U posudu stavimo brašno, malo soli, ulja, ranije pripremljeni kvasac (prije ulijevanja ponovno ga promiješati). Miješati drvenom (plastičnom) žlicom dok se svi sastojci ne povežu, a zatim istresti na radnu površinu posutu sa malo brašna te umijesite tijesto.

3.

Prilikom miješenja tijesta tijesto uvijek guramo prema naprijed, te ga presavijemo, okrenemo i ponovimo postupak, i tako po potrebi (u pravilu traje 5-10 minuta za kvalitetno tijesto)

4.

U konačnici se dobije otprilike ovakvo tijesto koje zatim treba pustiti u čistoj postudi, pokriveno krpom na toplom mjetu da se digne otprilike dvostruko. Nakon toga potrebno ga je ponovno premijesiti i koristiti naravno za pizzu ili u ovom slučaju focacciu.

i sama focaccia
1.

Kapulu (crveni luk), svježu papriku, patliđan narezati na trakice (listiće ili kako već želite). Isto napravite i sa šampinjonima ako su svježi (konzervirani će već biti narezani). Narežite i pancetu (slaninu), šunku ili što već imate u hladnjaku. Rajčicu (pelat u ovom slučaju) narežite na kolutiće. Pripremite i kukuruz (konzervirani); naribajte sir, pripremite začine po želji.

2.

Popržite na malo ulja luk patliđane, papriku, gljive, šunku na malo ulja. Ja sam pržio svaki sastojak posebno (radi kasnijeg slaganja), no možete naravno i sve zajedno. Kada je sve pripremljeno vratite se tijestu.

3.

TIjesto podijelite na dva dijela i oblikujte ga prema tepsiji za pečenje. Na ovo donji dio postavite pripremljeno povrće i meso. Primjetit ćete na slici da sam ja stavio češnjak i ljutu papriku. Ako netko voli ljuto ili nešto drugo, može naravno staviti i to. Rajčicu ne stavljamo unutar tijesta. Kada smo postavili sve sastojke, pokrijemo s drugom polovicom tijesta. Sve premažemo sa smjesom kiselog vrhnja i kopra, te na vrhu stavimo narezane rajčice. Pečemo 30ak minuta na 250°C. 

Posluživanje

Poslužiti toplo (narezano na kriške). Dobro dođe piva (ako pijete alkohol) ili hladni jogurt.

5

Izvrsna je!😋

Opis je fenomenalan,vrlo detaljan...taman za nas koji volimo testa  🙄😁

Hvala ti na odgovoru. Ma malo sam u stisci s vremenom s obzirom da kasnije dolazim s posla doma pa gledam za se što bolje vremenski organizirat. Radit ću kruh paralelno sa tvojim receptom i ne mislim ga mijenjat jer ovo mi se čini savršeno. Jedva čekam!👏

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Spaghetti diversi
Vish

Spaghetti diversi

srneci  gulas
hilary

srneci gulas