Moj profil

FOCACCIA PUNJENA BROKULOM I MOZZARELLOM

101
FOCACCIA PUNJENA BROKULOM I MOZZARELLOM

još jedna iz moje kužine,radila sam je još za cool basket od naše Mimi a nikako da stignem natipkati receptić,pa evo ga...nadam se da će vam se svidjeti

još jedna iz moje kužine,radila sam je još za cool basket od naše Mimi a nikako da stignem natipkati receptić,pa evo ga...nadam se da će vam se svidjeti

Sastojci

za
za tijesto:
200g brašna manitoba(ili brašno za dizana tijesta)*
400 -450 ml vode
15 g pivskog kvasca ili 1 vrećica suhog kvasca
1 mala žličica šećera
za punjenje:
oko 500 g brokule ili čimulica od brokule**
250 g sira mozzarella ***
1 češanj češnjaka
malo soli
malo papra(po želji)
malo krupne morske soli(za posip)

Priprema

1.

-Na radnu površinu na hrpicu prosijte obje vrste brašna,u sredini hrpice napravite rupicu i u nju dodajte malo maslinovog ulja i aktivirani kvasac(koji predhodno aktivirate sa žličicom šećera u vodi-isto možete napraviti ako koristite i suhi kvasac) i počnite mjesiti tijesto,posolite sa malo soli i nastavite dalje mjesiti tijesto

2.

-Tijesto mjesite deset minuta dok vam ne postane glatko i ne lijepi vam se.

3.

-Tijesto oblikujte u kuglu,stavite ga u namašćenu zdjelu i pokrijte ga vlažnom krpom.Na toplom mjestu ostavite ga dok se ne udupla obujam tijesta.

-Tijesto možete umjesiti i ujutro,ako vam treba za pripremu za popodne 

4.

-Dok vam se tijesto udupla pripremite nadjev.

-Brokulu očistite,odvojite na cvjetove i operite(možete koristiti i čimulice od brokule ili možete punjenje raditi i od nekog drugog sezonskog povrća)

5.

-Brokulu skuhajte na pari,izvadite je na tanjur a onda je lagano zgnječite vilicom

6.

-U širokoj tavi na malo maslinovog ulja popržite češanj češnjaka dok ne počne cvrčati i dok ne aromatizira ulje,a onda ga izvadite iz tave.

-Umješajte zgnječenu brokulu i na laganoj vatri dinstajte tako da se okusi prožmu,a onda stavite sa strane da se malo prohladi.

7.

-Dignuto tijesto istresite na radnu površinu koju ste malo pobrašnili brašnom.

Tijesto podjelite i oblikujte u dvije loptice,jednu malo veću i jednu malo manju.Loptice pokrijte sa krpom i ostavite da se odmara i opet diže 30 minuta.

8.

-PRIPREMA KALUPA ZA PEČENJE:

-ja sam pripremala samo pola doze tijesta i pola nadjeva jer sam pripremala focacciu za dvije osobe tako da sam koristila okrugli vatrostalni kalup za tart promjera 26 cm,ako radite cijelu dozu onda koristite kalup večeg promjera ili veći četvrtasti kalup(a ako želite da vam je tijesto deblje onda možete koristiti i manji kalup-tako je bilo i u orig.receptu),ja volim da mi je tijesto tanje

-pećnicu zagrijte na 190 C

-odabrani kalup malo namažite uljem

9.

-svaku lopticu tijesta valjkom razvaljajte u krug(jedan malo veći i jedan malo manji)

-Većim krugom tijesta obložite kalup i neka vam malo tijesta prelazi preko ruba kalupa,tijesto malo nabockajte vilicom pa po tijestu rasporedite nadjev od brokule i fetice mozzarelle,po želji sve malo popaprite

10.

-na nadjev rasporedite manji krug tijesta,preklopite preko rubove od većeg kruga i rubove zatvorite,

-po vrhu focacciu premažite sa malo maslinovog ulja,zatim tijesto po vrhu lagano nabockajte vilicom i sve po vrhu posipajte sa malo krupne morske soli

11.

-focacciu  stavite peći u zagrijanu pećnicu i pecite je 30 minuta dok fino ne porumeni

12.

-kad je izvadite iz pećnice malo je prohladite a onda poslužite dok je još topla

13.

Još par crtica:

-recept je sa talijanske stranice "cucina di D" od korisnice Donatelle Simeone

* brašno manitoba je glatko brašno iznimne jakosti sa većim postotkom glutena(ja ga ponekad nađem za kupiti u Puli u jednom marketu sa talijanskim proizvodima),umjesto njega možete koristiti brašno za dizana tijesta

**umjesto brokule možete koristiti i neko drugo zeleno sezonsko povrće npr.blitvu,špinat,poriluk,tikvice...

*** u originalnom receptu korišten je sir QUARTIROLO,ja ga nisam mogla nabaviti pa sam zato koristila mozzarellu

Posluživanje

-poslužiti toplo,može biti kao toplo predjelo ili kao samostalno jelo za ručak ili večeru

  • Focaccia(4)
  • BROKULA(3)
  • Peciva-foccaccia(1)
  • I-pogaca-i-focaccia(1)
  • Recept-dana-anavalbi(1)
  • Pita-slana(1)
  • Dt(1)
  • B-brokula-razno(1)
  • Focacca-brocula-mozzarella(1)

45

Hvala vam puno na čestitkama i divnim komentarima,baš ste me lijepo obradovali(jučer me nije bilo zbog tehničkih problema),puno hvala uredništvu na odabiru ovog mog skromnog receptića za recept dana!

Jako,jako fino,Čestitam!!!😍🙂👋

cestitam!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Broccoli Omelet...
Mimi-Atlanta

Broccoli Omelet...