Focacciu sam pravila po mnogim receptima, ali mi je ovaj najbolji. Mekana, vazdusasta i tako aromaticna, potpuno me je odusevila!
Focacciu sam pravila po mnogim receptima, ali mi je ovaj najbolji. Mekana, vazdusasta i tako aromaticna, potpuno me je odusevila!
Sastojci
Priprema
U plasticnoj ciniji sa poklopcem pomesati sve sastojke za predtesto, zatvoriti i ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi 18h.
Zatim u ciniju za mesenje sipati brasno, pa u sredini napraviti udubljenje, u koje pazljivo sipati predtesto i izmrviti svezi kvasac. Potom po rubovima brasna sipati so i, na kraju, dodati maslinovo ulje i mlaku vodu i sve umesiti. Dobice se vrlo mekano i lepljivo testo. Testo treba mesiti 10-15 min, sve dok se na povrsini ne pojave mehurici. Testo zatim pokriti i ostaviti da narasta 30 min.
Zatim podmazati maslinovim uljem dve velike tepsije od rerne, pa u svaku lagano sipati polovinu testa koristeci se varjacom. Testo potom pazljivo razvuci nauljenim rukama na velicinu tepsije. Pokriti plasticnom folijom i ostaviti da narasta jos 2h.
U medjuvremenu, luk iseci na rebarca i prziti na maslinovom ulju do lagano smedje boje. Posoliti i ostaviti da se ohladi.
Kada su fokace narasle, premazati ih maslinovim uljem i posuti sa malo soli. Zatim ih lagano pritiskati vrhovima prstiju po celoj povrsini i posuti pripremljenim lukom.
Focaccie peci u rerni na 230°C 15-20min. Zatim ih izvaditi i ostaviti da se ohlade na resetki.
Posluživanje
Brasno se moze kombinovati po zelji. Ja sam ovaj put stavila pola belo, a pola integralno psenicno brasno. Kvasac za predtesto nisam merila (nemam tako preciznu vagu), vec sam jednostavno odlomila krajicak kockice kvasca. Focaccie se mogu posipati nadevima po zelji. Ja sam ovaj put napravila jednu sa lukom, a drugu sa ceri paradajzom, zelenim maslinama i origanom.
OOPS..I did it again! :))
Hvalalalala!
21