Moj profil

Fondan

30 minuta
146
Fondan

Moje drage prijateljice me pitaju za recept po kojem radim fondan, i samo zato ga pišem, jer ih ima već dosta. Ovaj je sa stranice Baking Obsession..... Meni je do sada uspio svaki put, i sve moje torte ukrašene su fondanom po ovom receptu... No to su samo sitnice koje čine razliku u odnosu na druge recepte....

Moje drage prijateljice me pitaju za recept po kojem radim fondan, i samo zato ga pišem, jer ih ima već dosta. Ovaj je sa stranice Baking Obsession..... Meni je do sada uspio svaki put, i sve moje torte ukrašene su fondanom po ovom receptu... No to su samo sitnice koje čine razliku u odnosu na druge recepte....

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

120 ml glukoznog sirupa
1 velika žlica glicerina
1 žlica ulja
BUTTERCREAM:
125 g maslaca
3 žlice mlijeka
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Oko 600 g šećera u prahu sipati u zdjelu i staviti sa strane.

2.

Želatinu posuti po hladnoj vodi u posebnoj posudici i ostaviti 2 minute da nabubri.

3.

Staviti posudicu na paru i otopiti želatinu (ne smije zakuhati).

Dodati glicerin, glukozni sirup i malo ulja.

Ponovo zagrijati, smjesa treba biti bistra i glatka.

4.

Umiješati smjesu u šećer u prahu, miješati kuhačom dok ne upije sav šećer. Dobiti će se ljepljiva masa.

Smjesu prebaciti na silikonsku podlogu i mijesiti dodavajući šećer dok se ne dobije čvrsta, ali meka masa.

U dlanove utrljati biljnu mast te umijesiti u fondan. To će mu smanjiti ljepljivost.

5.

Gotovi fondan dva puta omotati plastičnom folijom i staviti u plastičnu vrećicu, te ostaviti da miruje 24 h.

Ja nikada ne ostavljam fondan 24 h, već uvijek radim isti dan, čak i odmah, samo ga pustim da odmori koju minutu, dok pripremim alat....

  • Fondan(13)
  • Buttercream(2)
  • Fondant(2)
  • Fondan-dekoracija(2)
  • Fondan-domaci(1)
  • Butter-cream(1)
  • Ticino(1)
  • Dekoracije(1)
  • Dekoracije-torti(1)

29

Ne znam, mislim da ne... Gdje stanuješ? Kod ans ga ima u Sve i svašta u Gornjostupničkoj, a može se naručiti i online, kao i u Dora usluge web trgovina... Neki kažu da ga ima i u ljekarnama, no nisam sigurna da je riječ o istoj vrsti glicerina 🙁

Imam problem sa glicerinom nikako da ga pronadjem,jel moze neka zamjena za glicerin.?

Miimii, bolje je bojati fondan, jer će se bojanjem kistom jako smočiti i neće držati oblik nego se topiti.... U slučaju da se boja kistom (ja ponekad bojam crne detalje) boja se miješa sa običnim alkoholom da hlapi tekućina. Kažem, ja jedino u slučaju da mi crna nije dovoljno crna dodajem kistom boju i to pomiješanu s alkoholom. Bijeli fondan nisam nikad bojala, tako da ti ne mogu to preporučiti... Veliki pozdrav! 👋

Ovako je ispalo drugima

Recepti koji koriste slične sastojke

Fondant/Secerna massa za prekrivanje torti.
legacy69

Fondant/Secerna massa za prekrivanje torti.