Moj profil

Fondan sa marcipanom za izradu figurica i oblaganje torti

56

Dopada mi se ovaj fondan, zato sto se u njega dodaje marcipan koji ubrzava susenje napravljenih figurica ili cvjetova. Lakse je bilo i raditi s njim, jer je  podatniji od obicnog kojeg sam takodje pravila. Drago mi je da sam pronasla ovaj recept, kojeg sa velikim zadovoljstvom usvajam za dalje.... :))

Dopada mi se ovaj fondan, zato sto se u njega dodaje marcipan koji ubrzava susenje napravljenih figurica ili cvjetova. Lakse je bilo i raditi s njim, jer je  podatniji od obicnog kojeg sam takodje pravila. Drago mi je da sam pronasla ovaj recept, kojeg sa velikim zadovoljstvom usvajam za dalje.... :))

Sastojci

100 g bijelog marshmallowa
1 zlica vode
1 zlica ulja
oko 320 g mljevenog secera ( prosijanog )
jestive boje za bojanje
malo skrobnog brasna / gustina

Priprema

1.

U vecu zdjelu staviti marshmallows, vodu i ulje, i zagrijavati u mikrovalnoj, na max efektu 20 sekundi, zatim promjesati.

Nastaviti sa zagrijavanjem 6 x 10 sekundi, i svaki put nakon 10 sek. kratko promjesati. Marshmallows ce dobiti na volumenu i bice  mekani. Ako vam se cini da nisu takvi, nastavite sa zagrijavanjem pazeci da ipak ne dobiju previse.

Masu prebaciti u foodprocesor ( ako imate ), ili  mjesati mikserom dok ne postane sjajna i ujednacena.

Marcipan naribati, dodati smjesi i mjesati dok se ne ujednaci. Dodavati po malo 3/4 secera u prahu uz mjesanje.

Zatim smjesu istresti na radnu povrsinu koju pospete sa malo secera u prahu i rukama umjesite ostatak secera ( meni nije bila potrebna cijela kolicina koja je navedena u receptu ). Smjesa treba da je mekana, elasticna i podatna. 

Ako vam je potrebna veca kolicina obojanog fondana, onda je najbolje da boju dodate prije nego ste poceli dodavati secer. Manju kolicinu mozete bojati i kasnije, po potrebi.

Koristila sam gel boje.

2.

Fondan je odmah spreman za izradu figurica ili cvjetica. Radnu povrsinu pospite sa malo secera u prahu ili skrobnim brasnom. Tanko razvaljajte fondan, te raznim kalupima i drugim modlama izrezujte razne oblike po zelji. Ostavite napravljene cvjetove i figurice preko noci da se osuse. Ja sam moje ruzice redale po torti vec nakon pola sata, jer budu dovoljno suhe. Zato volim ovaj fondan.

3.

Za oblaganje torte cekala sam da fondan prenoci ( zbog manjka vremena nisam stigla odmah ). Malo se stvrdne, pa sam ga na par sekundi zagrijala u mikrovalnoj. Premjesila ga rukama i razvaljala na radnoj povrsini posutoj sa skrobnim brasnom.

Razvaljan fondan sam rukama prenijela na tortu. Uopce ne puca, pa mi nije bio potreban valjak za prenosenje.

4.

Napravljene figurice mozete cuvati vise mjeseci u zatvorenoj kutiji na sobnoj temperaturi ( kako pise u originalnom receptu ), kao i ostatak fondana. Ja sam sve pospremila u spajz. 

Posluživanje

Ova kolicina  fondana je dovoljana za tortu precnika 25 - 26 cm. i oko 12 cm. visoku. Naravno zavisi i od debljine na koju valjate fondan.

Ako nemate mikrovalnu, smjesu mozete zagrijavati iznad vrele vodene pare.

  • Fondan(5)
  • Dekoracije(3)
  • Fondant(1)
  • Savjeti(1)
  • Dekoracija(1)

1

Predivno,svaka ti cast.....!!!!!!!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)